烤蛋糕用奶油還是植物油?風味各不同! | 食品添加物合法業者資訊網
![烤蛋糕用奶油還是植物油?風味各不同!](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2018年10月15日—只要拌勻食材後再加以烘烤,就能做出口感濕潤又有彈性的烘焙甜點。用植物油做成的馬芬和蛋糕,是美國從很早以前就有的傳統風味。除了沙拉油,也可以用橄欖 ...
![烤蛋糕用奶油還是植物油?風味各不同!](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
用奶油和植物油製作的馬芬和蛋糕,差別是?
奶油能讓口腔裡瀰漫著濃郁的風味,是奶油特有的滋味。而用手持式電動攪拌機將空氣拌入後,就能做出質地細緻的麵糊也是特色之一,是食材簡單卻需用心製作的烘焙甜點。美味的製作祕訣在於,要確實讓奶油乳化,只要快速地將空氣均勻拌入其中,就能製作出柔滑的麵糊,請一定要試試看。
請繼續往下閱讀...
此外,用奶油製作的蛋糕因為可以久放,所以能享受到隨著時間熟成、變化的不同風味也是魅力之一。切分成少量加以保存,在每天的下午茶時光享用,也是非常推薦的品嘗方式。
植物油用植物油製作的馬芬和蛋糕,最大的魅力在於,只要有打蛋器和缽盆,就能輕鬆完成。只要拌勻食材後再加以烘烤,就能做出口感濕潤又有彈性的烘焙甜點。用植物油做成的馬芬和蛋糕,是美國從很早以前就有的傳統風味。除了沙拉油,也可以用橄欖油、椰子油等自己家中常備的油品來製作。
因為基本麵糊沒有特殊氣味又好入口,所以也可以添加水果、蔬菜、堅果、乳酪、巧克力等個人喜好的食材。
下一頁:2 道奶油甜點教妳做~[1]
關於本書不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法[2][3]
References 2 道奶油甜點教妳做~ (food.ltn.com.tw) 點我下載APP (service.ltn.com.tw) 按我看活動辦法 (drawpage.ltn.com.tw)【脆皮雞蛋糕麵粉】料理- 60 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
大熊堡店 | 食品添加物合法業者資訊網
專業雞蛋糕作法 | 食品添加物合法業者資訊網
烘焙小知識part2 | 食品添加物合法業者資訊網
烤蛋糕用奶油還是植物油?風味各不同! | 食品添加物合法業者資訊網
蛋糕加酥油或沙拉油有沒有分別? | 食品添加物合法業者資訊網
蛋糕常使用沙拉油的用意是? | 食品添加物合法業者資訊網
造型雞蛋糕by 跪婦的日常 | 食品添加物合法業者資訊網
雞蛋糕的做法 | 食品添加物合法業者資訊網
雞蛋糕簡易食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蛋糕起泡劑 ATV075】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128928
添加物名稱:蛋糕起泡劑ATV075;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128928食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:乳化...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【油化消泡劑 K-7】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060867
添加物名稱:油化消泡劑K-7;K-7OIL食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060867食品業者登錄字號:D-180413593-00000-4添加物分類:品...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【乾酪素鹽110】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055636
添加物名稱:乾酪素鹽110;Ediblesodiumcaseinate110食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055636食品業者登錄字號:F-113125284-0000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007678003
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(SYGLYSTERTHL-15)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007678003食品業者登錄字號:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【脂肪酸蔗糖酯】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000661008
添加物名稱:脂肪酸蔗糖酯;SUCROSEFATTYACIDESTER食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000661008食品業者登錄字號:A-111454725-00000-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006382004
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(DISTILLEDMONOGLYCERIDETYPESFKOSHER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C0063820...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【複配乳化劑 50176】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129569
添加物名稱:複配乳化劑50176;Emulsifier50176食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129569食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【食品預拌粉 (PV0113)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019119
添加物名稱:食品預拌粉(PV0113);FoodPremix(PV0113)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019119食品業者登錄字號:A-122608830-000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007879007
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(RIKENMM-100)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007879007食品業者登錄字號:A-12...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【脂肪酸蔗糖酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C002333006
添加物名稱:脂肪酸蔗糖酯;SUCROSEFATTYACIDESTER(RYOTOSUGARESTERP-1670)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C002333006食品業者登錄...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【乳酸硬脂酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001730006
添加物名稱:乳酸硬脂酸鈉;SODIUMSTEARYL-2-LACTYLATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001730006食品業者登錄字號:A-103341208-00...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【布丁安定劑 PDJ03-208003】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000026903
添加物名稱:布丁安定劑PDJ03-208003;PUDDINGEMULSIFIERPDJ03-208003食品添加物產品登錄碼:TFAA20000026903食品業者登錄字號:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【雞蛋粉SF-130144-P1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440184
添加物名稱:雞蛋粉SF-130144-P1;EGGFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440184食品業者登錄字號:N-116876554-00000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【消泡劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010501003
添加物名稱:消泡劑;ANTIFOAM(AKASILANTIFOAM30PS)食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010501003食品業者登錄字號:D-128628860-00000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【脂肪酸蔗糖酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011856006
添加物名稱:脂肪酸蔗糖酯;SUCROSEFATTYACIDESTER(HABOMONOESTERP90)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011856006食品業者登錄字號:...