什麼是琴酒?常見的10 種琴酒調酒& 簡易琴酒調酒DIY 教學 | 食品添加物合法業者資訊網
基本上你很難在不同酒吧喝到一模一樣的長島冰茶,因為每間店、每位調酒師都有各自的配方或做法,常見基底主要就是琴酒、伏特加、龍舌蘭、蘭姆酒、可樂和檸檬,再加上店家 ...
更新日期: 2021 年 12 月 6 日
相信許多喜歡小酌的朋友,一定都對琴酒調酒不陌生,琴酒被稱為雞尾酒的 6 大基酒之首,與蘭姆酒、威士忌、白蘭地、伏特加和龍舌蘭都很常拿來作為調酒基底。但你知道嗎?琴酒調酒除了上酒吧喝以外,其實在家也可以輕鬆自製琴酒調酒!這次我們簡單介紹一下「什麼是琴酒」,並且整理了幾款常見的琴酒喝法,馬上學起來在家試試吧!
《文章目錄》
什麼是琴酒?琴酒原料是什麼?很多人都誤以為琴酒(Gin)來自英國,但其實琴酒的真正發源地是荷蘭,以穀物為原料經過發酵和蒸餾、再添加杜松子為主等多種藥材和香料,最後才製成味道複雜多樣的琴酒,琴酒濃度大多是酒精濃度 37.5% 以上,屬於中性的烈酒。杜松子本身就具有利尿、解熱及改善痛風的功效,因此琴酒在一開始是為了醫療用途而研發的藥用配方。
後來在 16 世紀,琴酒逐漸被發現其商業價值,人們在既有的配方裡頭加入糖、讓口味更甜更順口,也因此慢慢地被普羅大眾接受並廣泛使用。琴酒的「Gin」一字源自於杜松子的荷蘭文拼法 Genever,後來被簡稱為更容易發音、且更容易記得的「Gin」。琴酒原料除了穀物和杜松子以外,不同酒廠也有各自的獨特配方,例如加入橙皮、黑醋栗或胡荽子等,也有以黑刺李做為調味香料的黑刺李琴酒(Sloe Gin)。
酒吧常見的 10 種琴酒調酒 1.馬丁尼 Martini ▲Source:Aditya Saxena on Unsplash[1][2]馬丁尼大家一定都不陌生,外觀看起來透明無色,主要的材料就只有琴酒和不甜苦艾酒,濃度高且味道不甜,厚重的酒感讓很多人初嘗時都會卻步。
2.琴通寧 Gin Tonic ▲Source:Vlad Tchompalov on Unsplash[3][4]琴酒 | 食品添加物合法業者資訊網
[調酒知識] 風味哪裡來?琴酒製程大解密! | 食品添加物合法業者資訊網
如果只喊得出「杜松子」別說你懂琴酒!琴酒常見的25 種原料 ... | 食品添加物合法業者資訊網
琴酒的定義並不嚴謹,如何測量「具有明顯杜松子風味」? | 食品添加物合法業者資訊網
什麼是琴酒?常見的10 種琴酒調酒& 簡易琴酒調酒DIY 教學 | 食品添加物合法業者資訊網
E琴酒(Gin) | 食品添加物合法業者資訊網
【六大基酒】GIN 琴酒入門指南,以前琴酒比牛奶和茶還便宜!? | 食品添加物合法業者資訊網
Gin 琴酒 | 食品添加物合法業者資訊網
【費氏苦精(大黃根)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000272515
添加物名稱:費氏苦精(大黃根);FeeBrothersRhubarbBitter食品添加物產品登錄碼:TFAB30000272515食品業者登錄字號:A-155864710...
【杜松子香料W0825190】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150486
添加物名稱:杜松子香料W0825190;JUNIPERBERRYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150486食品業者登錄字號:B-185631464-00...
【酒香料 820230 AKP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000030640
添加物名稱:酒香料820230AKP;WINE820230AKP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000030640食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【伏特加香料 73301-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545023
添加物名稱:伏特加香料73301-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545023食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【伏特加香料RL-46501】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000070117
添加物名稱:伏特加香料RL-46501;VodkaFlavorRL-46501食品添加物產品登錄碼:TFAB30000070117食品業者登錄字號:F-120970525-00...
【摩西多香料MQ-14036】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141453
添加物名稱:摩西多香料MQ-14036;MojitoFlavorMQ-14036食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141453食品業者登錄字號:A-104472136-0...
【威士忌香料粉027851P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633201
添加物名稱:威士忌香料粉027851P;WHISKEYFLA.PDR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633201食品業者登錄字號:N-170735933-00000-...
【龍舌蘭香料 SD-191000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000701397
添加物名稱:龍舌蘭香料SD-191000;TEQUILAFLAVORSD-191000食品添加物產品登錄碼:TFAA30000701397食品業者登錄字號:A-11190718...
【酒香料 820230 AK】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710049
添加物名稱:酒香料820230AK;WINE820230AK食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710049食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加物...
【白蘭地香料LA12239/3】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000229573
添加物名稱:白蘭地香料LA12239/3;BRANDYFLAVOURLA12239/3食品添加物產品登錄碼:TFAB30000229573食品業者登錄字號:B-18563146...
【琴酒香料 ME-878-582-2】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000258340
添加物名稱:琴酒香料ME-878-582-2;GinFlavourME-878-582-2食品添加物產品登錄碼:TFAB30000258340食品業者登錄字號:A-1033412...
【威士忌香料 91840/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442760
添加物名稱:威士忌香料91840/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442760食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【琴酒香料 307990】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173919
添加物名稱:琴酒香料307990;GinFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173919食品業者登錄字號:A-120991465-00000-4添加物分...
【琴酒香料 ME-878-582-2】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257811
添加物名稱:琴酒香料ME-878-582-2;GinFlavourME-878-582-2食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257811食品業者登錄字號:A-1707595...
【龍舌蘭香料 T1611251】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715662
添加物名稱:龍舌蘭香料T1611251;TEQUILAFLAVORT1611251食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715662食品業者登錄字號:N-112905831-...