什麼是琴酒？常見的10 種琴酒調酒& 簡易琴酒調酒DIY 教學 | 食品添加物合法業者資訊網

基本上你很難在不同酒吧喝到一模一樣的長島冰茶，因為每間店、每位調酒師都有各自的配方或做法，常見基底主要就是琴酒、伏特加、龍舌蘭、蘭姆酒、可樂和檸檬，再加上店家 ...

更新日期： 2021 年 12 月 6 日

相信許多喜歡小酌的朋友，一定都對琴酒調酒不陌生，琴酒被稱為雞尾酒的 6 大基酒之首，與蘭姆酒、威士忌、白蘭地、伏特加和龍舌蘭都很常拿來作為調酒基底。但你知道嗎？琴酒調酒除了上酒吧喝以外，其實在家也可以輕鬆自製琴酒調酒！這次我們簡單介紹一下「什麼是琴酒」，並且整理了幾款常見的琴酒喝法，馬上學起來在家試試吧！

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很多人都誤以為琴酒（Gin）來自英國，但其實琴酒的真正發源地是荷蘭，以穀物為原料經過發酵和蒸餾、再添加杜松子為主等多種藥材和香料，最後才製成味道複雜多樣的琴酒，琴酒濃度大多是酒精濃度 37.5% 以上，屬於中性的烈酒。杜松子本身就具有利尿、解熱及改善痛風的功效，因此琴酒在一開始是為了醫療用途而研發的藥用配方。

後來在 16 世紀，琴酒逐漸被發現其商業價值，人們在既有的配方裡頭加入糖、讓口味更甜更順口，也因此慢慢地被普羅大眾接受並廣泛使用。琴酒的「Gin」一字源自於杜松子的荷蘭文拼法 Genever，後來被簡稱為更容易發音、且更容易記得的「Gin」。琴酒原料除了穀物和杜松子以外，不同酒廠也有各自的獨特配方，例如加入橙皮、黑醋栗或胡荽子等，也有以黑刺李做為調味香料的黑刺李琴酒（Sloe Gin）。

馬丁尼大家一定都不陌生，外觀看起來透明無色，主要的材料就只有琴酒和不甜苦艾酒，濃度高且味道不甜，厚重的酒感讓很多人初嘗時都會卻步。