蜜香紅茶泡法與步驟：紅茶該如何沖泡，才能完美呈現香氣 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年8月9日—若是第一種茶品(烏龍茶種的茶葉運用紅茶的製作手法，茶葉形狀為球型)，其水溫100℃左右沸水沖泡，第一泡茶的沖泡時間約50秒。後續每泡茶多增加5-10秒，依 ...

蜜香紅茶的泡法會因為什麼因素而造成不同口感的產生？該如何運用適當的沖泡方式，使蜜香紅茶產生該有的香氣呢？泡茶最重要的三個步驟是水、製茶量、沖泡時間，然而除了重要的三步驟外，蜜香紅茶的泡法會因為我們所購買的茶品而有需要調整與注意的小撇步喔！

蜜香紅茶的泡法會因為茶葉本身的形狀而有所變化

如果茶葉為條狀，製茶量約茶壺的四分之一；如果茶葉為球狀，製茶量約茶壺的五分之一。

蜜香紅茶細分為兩種

一為烏龍茶種的茶葉運用紅茶的製作手法，會使製成的茶品帶有天然的蜜香味與紅茶的氣息；二為小綠葉蟬啃食過的茶葉，運用紅茶製作手法，使茶品具有蜜香味與紅茶的韻味。

蜜香紅茶的沖泡時間與溫度的掌握

由上述，我們需要因為不同得茶品而特別留意的小撇步就是溫度與沖泡時間！

若是第一種茶品(烏龍茶種的茶葉運用紅茶的製作手法，茶葉形狀為球型)，其水溫100℃左右沸水沖泡，第一泡茶的沖泡時間約50秒。後續每泡茶多增加5-10秒，依個人喜好而定。然而第二泡茶和第三泡茶的時間一樣即可！在泡茶的世界裡有句經典名言為：「茶葉要好喝二三泡」因此二三泡茶的時間相同，約在55-60秒。茶葉最好喝最經典的茶湯，便是第二、第三泡茶喔！若茶葉形狀為條型，溫度需降溫至95℃左右，沖泡時間同上述。

若是第二種茶品(為小綠葉蟬啃食過的茶葉，運用紅茶製作手法，茶葉形狀為球型)，其水溫90-95℃左右沸水沖泡，一定要有降溫動作，因為此茶品為小綠葉蟬啃食過的茶葉，茶葉本身有傷口，不宜溫度過高，若溫度過高會使茶品有澀味出現。第一泡茶的沖泡時間約50秒。後續每泡茶多增加5-10秒，依個人喜好而定。然而第二泡茶和第三泡茶的時間一樣即可！若茶葉形狀為條型，溫度需降溫至85-95℃左右，沖泡時間同上述。