六大基酒是什麼？調酒入門必學知識、基酒介紹！ | 食品添加物合法業者資訊網

到底什麼是基酒？六大基酒又是那些？如果要學調酒或是要懂喝的人一定要知道的知識！基酒的意思是「調酒基底的酒」......「Gin琴酒」、「Vodka伏特加」、「Rum蘭姆 ...

愛喝調酒的人都聽過基酒這個名詞，也常聽到拿來調酒的基酒共有六種，通稱六大基酒。那到底什麼是基酒？六大基酒又是那些？如果要學調酒或是要懂喝的人一定要知道的知識！

基酒的意思是「調酒基底的酒」，也可以說是調酒的核心。通常利用一些濃度較高的蒸餾酒[1]做為基底酒，其濃度大約都在40%以上，一杯調酒中大多使用一種以上的基酒，當然也會有單一基酒做為基底的調酒。最常拿來使用的基酒有六種，也是大眾習慣稱呼的「六大基酒」，除了六大基酒外，還有艾碧斯與燒酒也會被拿來當基酒。

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眾人所熟知的六大基酒分別為「Gin 琴酒」、「Vodka 伏特加」、「Rum 蘭姆酒」、「Tequila 龍舌蘭酒」、「Brandy 白蘭地」、「Whisky 威士忌」六種，皆是蒸餾出來的酒類。下面按照順序介紹：

琴酒通常被稱為六大基酒之首，大多利用杜松子作為原料下去發酵蒸餾而成，透明無色略帶點果香氣，又常被稱為杜松子酒，帶有類似薄荷草的風味是它的特色。基本分為兩大類：

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