大陸說的淀粉是什麼 | 食品添加物合法業者資訊網

马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀.....太白粉各地的叫法不同，大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用...,是由多個葡萄糖 ...

大陸說的「淀粉」是什麼？其實大陸說的「淀粉」就是台灣講的「澱粉」啦！可能是因為中國大陸那邊是用簡體字，常常讓人看得似懂非懂，不過大陸的簡體字其實挺便利的，像是有筆畫超多繁體字，變成簡體字的話就省力許多，那麼現在就讓我們往下看大陸人所說的「淀粉」是什麼意思吧！

大陸人所說的「淀粉」是什麼意思？跟台灣講的「澱粉」有差嗎？

其實大陸人所說的「淀粉」跟台灣人講的「澱粉」是一樣的東西。「淀粉」是由通過糖苷鍵連接的大量葡萄糖單元組成的聚合碳水化合物，屬於一種多醣。製造澱粉是綠色植物貯存能量的一種方式。淀粉也是人類飲食中最常見的碳水化合物，廣泛存在於馬鈴薯，小麥，玉米，大米，木薯等主食中。由於澱粉呈粉狀，且比重約為 1.5g/cm3，分散在水中會向下沉澱，故名「淀粉」。

马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀 ..... 太白粉各地的叫法不同，大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用 ..., 是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的淀粉，主要有綠豆淀粉，馬鈴薯淀粉，麥類淀粉，菱角、藕淀粉等。淀粉不溶於水，在和水加熱到 ..., 面粉包括淀粉和蛋白质等主要成分，面粉经过洗面的步骤，剩下的就是通常 ... 在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。, 生粉在北方稱為團粉，大陸和香港經常使用的生粉多為玉米粉，而台灣慣用來勾芡的則是太白粉。 ... 澱粉是一個統稱，其種類繁多，包括綠豆澱粉、玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、番薯澱粉、豌豆 .... 下面，我們就來說說這幾種原料的區別。