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香油中的單元不飽和脂肪酸較不耐高溫,料理時建議以低溫慢火烹調較不易破壞不飽和脂肪酸的營養,更符合健康煮的概念!香油和麻油的差別在於原料,「香油」的原料是100% ...麻油、香油的差別是?分別適合哪些料理方式? | 食品添加物合法業者資訊網
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