煎牛排最佳搭配 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月24日—任何場合、時間裡,餐桌上都會擺上一道牛排,作為主角在一旁擺放上幾種五彩斑斕的好鹽,任誰都會被奪去眼球。使用上等牛肉烤成牛排,再採用傳統的炭燒 ...
任何場合、時間裡,餐桌上都會擺上一道牛排,作為主角在一旁擺放上幾種五彩斑斕的好鹽,任誰都會被奪去眼球。使用上等牛肉烤成牛排,再採用傳統的炭燒扒爐烤製,這樣烤製出來的牛排存有最原始的炭香外,不需要醬汁調味,沾點鹽就能品嘗到最原汁原味的牛排。
牛牛先生牛肉專賣店,包冷凍運輸送貨。立即購買 >> WhatsApp:+85254340378[1]眾所周知,鹽的主要成分是氯化鈉,其中還有這許多不同的微量元素,雖然它們是很微量的「雜質」,但賦予各類鹽不同的風味,這也使得鹽的種類變得繁多,哪怕是海鹽,也會因為地區變化,而產生很大的不同。那在烹飪牛排[2]時,哪一種鹽才是最合適的呢?下麵就介紹牛排最常見的七種鹽。
海鹽醃製牛排 食鹽食鹽是日常生活中最常見的一種鹽。
普遍經高度提純,去除了大部分雜質和微量礦物質,有的食鹽會添加碘或其他元素,目的是補足當地人所需的營養。
同時,為了防止結塊還會加入抗結塊劑之類的添加劑,在選擇不吃含太多添加劑的食鹽時,要確保能在其他食物中有碘的攝入,例如魚、奶製品、雞蛋和海藻。
猶太鹽因為它經常被用來處理符合猶太教規的肉,所以被叫做猶太鹽,也被稱為「猶太潔食鹽」。
傳統的猶太法律規定,在食用肉類產品之前必須待完全放血完。同時,因為不適合加入抗結塊劑和碘之類的添加劑,猶太鹽一般較為粗糙、顆粒較大,並具有片狀,所以在放血方面特別有效。
味道清淡,不是特別鹹,在考慮以猶太鹽替代另一種的時候,千萬不要以1:1的比例去調配,否則你的料理可能會出現太鹹或者太淡的情況。且潔淨度高,適合烹調時撒在肉類表面。
海鹽海鹽是由海水蒸發製成的,與食鹽一樣,大多只含有氯化鈉。但比食鹽粗糙,在其來源與處理方式上,還可能會包含各類微量礦物質,如鉀、鐵、鋅,因此具有更為複雜的風味。
由於各地海水成...
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