【國產香料大進擊】臺灣香莢蘭：維持品質與穩定性 | 食品添加物合法業者資訊網

香莢蘭栽種要點溼度高且需人工授粉.葉志新解釋，香莢蘭種下去之後大概第二年會開花，到了第三年開始有可採收的香草莢 ...

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深綠飽滿的香草莢。（攝影／KRIS KANG）

文／段雅馨　攝影／李文揚

進口的香草莢其香草醛含量大約在2.0％上下，而臺灣不同地區產出的香草莢，香草醛含量皆有2.0％甚至到3.0％，也代表著，臺灣生產的香草莢不僅不輸國際知名產區，而是更勝於進口香草莢。

行政院農業委員會桃園區農業改良場（簡稱桃改場）副研究員葉志新主要研究蘭科植物，臺灣聞名世界的文心蘭和蝴蝶蘭都曾是他專攻的作物，2006年因緣際會之下從印尼引進20株香莢蘭，香莢蘭同為蘭科，於是決定在桃改場試種。葉志新說，「一開始是因為興趣，殊不知經過兩三年就開花了，結莢成果也不錯。」他便正式投入在臺灣種植香莢蘭的研究。

葉志新解釋，香莢蘭種下去之後大概第二年會開花，到了第三年開始有可採收的香草莢，第四年就可以到盛產的產量。以臺灣來說，每年4月初開始進入大約一至二個月的花期，到了6月中就可以開始採收。不過香莢蘭的平均壽命約為十年，且產量會隨著時間逐年降低，因此計畫性、分配不同農地與時間種植，是種植香莢蘭一開始就必須注意的事項。

葉志新解說香莢蘭的特性與栽種要點。

在栽培方面，香莢蘭和觀賞蘭花擁有許多共同點，其中「遮蔭」和「水分充足」是兩大重點。葉志新說明，香莢蘭不喜歡太多的日照，設備上需要有足夠的遮蔽性；而充足的水分更是香莢蘭生長好壞的關鍵，「很多人認為水分足夠就是把土澆溼，其實不是這樣，水分足夠是指整個空氣溼度都要夠。」葉志新特別強調，所有的蘭科植物都喜歡溼度高的環境，但土壤部分卻不能夠太潮溼，而要...