【詢問】媽媽們炒菜都用什麼調味粉呢 | 食品添加物合法業者資訊網

可是看看其它的調味粉，雖便宜，但添加物都很多，讓我不知如何選擇。媽媽可推薦其它品牌嗎?......其實調味料都少少的加比較好.

我們家，沒有調味粉或味精

我有朋友當五星級飯店主廚

他強烈反對調味粉這類的東西

之前有新聞報導，吃這些東西會致癌或腎臟問題

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基本上炒菜時，蒜頭多放一些，

爆香，香氣出來了，

加點水先滾沸，保持溫度不會降低

才加青菜，

這樣菜就很香了

所以順序是

爆香->加水->放菜

若是

爆香->放菜->加水

水最後放，水會使鍋子溫度降低，這樣菜就比較不好吃

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如果不是素食者

就不用介意蒜頭的多寡

蒜頭多點，又敢吃蒜頭的話，可以幫腸胃道殺菌唷

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吃得健康，比美味更重要喔