「蝦紅素」護眼能力比「葉黃素」強大嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網

2016年4月7日—3C時代下，高度仰賴光線與長時間「近」的視力使用，使得低頭族的文明病越來越多，過度接觸3C產品，不僅容易使眼睛出現酸澀、疲勞...

大多數民眾都有「補充葉黃素護眼」的觀念，然而近來「蝦紅素護眼能力比葉黃素強」的說法輩出，那麼到底該吃什麼才對？如何從日常飲食中補充營養素幫助護眼，才能達到最佳防護作用？

葉黃素與蝦紅素都是強效抗氧化劑，都可以預防自由基所引起的氧化傷害，而蝦紅素的抗氧化力大約是葉黃素的5-10倍，所以對於防光部分，蝦紅素的光線抗氧化作用的確是更強的。然而須注意的是，葉黃素與蝦紅素雖有防光功能上的重疊，但兩者的護眼功效與作用範圍仍有很大的差異，所以蝦紅素是不能取代葉黃素的。

首先以葉黃素來談，葉黃素是存在於天然植物中的類胡蘿蔔素，為組成視網膜和黃斑部的重要物質。主要針對過度受光線刺激的黃斑部，有抑制光線、增加對比敏感度與視覺品質的作用，另外對於神經系統傳導也有重要輔助作用。

而葉黃素到黃斑部不是只有抗氧化力的作用，更重要的是它的黃色能和藍光中和，且它同時是天然生理性的黃斑組成物，這些都是蝦紅素做不到的。除此之外，葉黃素還能增進視力、防眩光、防怕光，增強加速神經衝動的傳導與腦部脂肪物質的穩定，也就是葉黃素有穩定神經系統，增進神經衝動傳導的作用。

蝦紅素於眼中的作用：蝦紅素也是類胡蘿蔔素家族的一員，與葉黃素一樣，屬於一種脂溶性的色素，蝦、蟹、鮭魚、藻類等海洋生物當中都可找到。蝦紅素除了對黃斑部有極強的光線抗氧化作用之外，還有增進眼球睫狀肌的能力與疲勞的修復；試想，蝦子在極寒冷的海洋低溫下能存活、鮭魚則能逆流而上，展現的是極佳的活動性，這些都與肌肉裡氧氣的充份利用有關，肌肉的作用便是由血流來支應神經的支配。

可知，蝦紅素在護眼的作用上與肌肉及血管相關，所以具有放鬆睫狀肌、增進3C對焦調節的能力，同時能促進脈絡膜血流的增加。由此可知，對於過度用眼導致睫狀肌僵硬的3C族們，蝦紅素可說是急救聖品。

最後提醒，若要保護眼睛黃斑部，在營養品的選擇上，葉黃素仍是最佳選擇！蝦紅素雖有極強的抗氧化力，且能通過血視網膜屏障BRB(Blood Retina Barrier)，但仍不能取代葉黃素...