法式烤布蕾,脆脆焦糖+軟綿細緻的蛋黃布丁超美味。 | 食品添加物合法業者資訊網
![法式烤布蕾,脆脆焦糖+軟綿細緻的蛋黃布丁超美味。](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2017年1月25日—法式烤布蕾,脆脆焦糖+軟綿細緻的蛋黃布丁超美味。·1.砂糖及牛奶放入同一攪拌盆(或小湯鍋中),稍微加熱,攪拌至砂糖融化。·2.蛋黃打散,倒入微溫的 ...
![法式烤布蕾,脆脆焦糖+軟綿細緻的蛋黃布丁超美味。](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
有著金黃焦糖表面的布蕾,是相當誘人的精緻點心。
作法非~常的簡單。
比起用全蛋製做的布丁,只添加蛋黃製做的布蕾口感更為綿軟細緻。
材料:
砂糖 100g (20g)
牛奶 350g (70g)
蛋黃 10個 (2個)
鮮奶油 650g (130g)
香草精 2小匙 (1/2小匙)
備註:
1. 因為布蕾要需在烤箱內蒸烤40分鐘,所以我想一次做多一些的量(十四個),如果只想做兩、三個,請參考括弧中的份量。
2. 鮮奶油請務必購買動物性的,才是成分天然的鮮奶油。植物性鮮奶油是使用氫化植物油、人工香料及色素製做,對人體有害。
常見的天然鮮奶油品牌有安佳、風車、總統牌......,我使用的鮮奶油品牌是依思尼。
2. 我家的香草精是馬達加斯加的天然香草精,購買自香草先生。
3. 建議使用全程冷藏保鮮的高品質雞蛋,讓成品風味更佳。
作法:
1. 砂糖及牛奶放入同一攪拌盆(或小湯鍋中),稍微加熱,攪拌至砂糖融化。
2. 蛋黃打散,倒入微溫的牛奶中,拌勻。
(倒入蛋黃前,請留意牛奶溫度,避免蛋黃被燙熟)
3. 將牛奶蛋...
懶人版烤布蕾 | 食品添加物合法業者資訊網
焦糖烤布蕾by Renny | 食品添加物合法業者資訊網
法式烤布蕾 | 食品添加物合法業者資訊網
公開烤布蕾做法!3個關鍵做出絲滑細緻的精品級口感 | 食品添加物合法業者資訊網
【烤布蕾】料理- 356 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
法式烤布蕾,脆脆焦糖+軟綿細緻的蛋黃布丁超美味。 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【萊姆香料 T 3043 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000074941
添加物名稱:萊姆香料T3043S;LimeFlavorT3043S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000074941食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【雞蛋香料FH-20102】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624896
添加物名稱:雞蛋香料FH-20102;EeeFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624896食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【FLA223 香草精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000142992
添加物名稱:FLA223香草精;VanillaEssence食品添加物產品登錄碼:TFAA30000142992食品業者登錄字號:B-200000026-00000-8添加物...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香草香精 K-0271-51P-TRI】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000363234
添加物名稱:香草香精K-0271-51P-TRI;VANILLAFLAVORK-0271-51P-TRI食品添加物產品登錄碼:TFAA30000363234食品業者登錄字號:H-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香草香精 FW81688(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038288
添加物名稱:香草香精FW81688(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038288食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香草精香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442692
添加物名稱:香草精香料;VANILLAFLAVOURSF-213249食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442692食品業者登錄字號:H-153393709-00000-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香草濃縮液】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000256652
添加物名稱:香草濃縮液;VanillaMonReuionExcellent食品添加物產品登錄碼:TFAB30000256652食品業者登錄字號:A-153081564-0000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【焦糖香料 T 8811 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000459645
添加物名稱:焦糖香料T8811S;CaramelFlavorT8811S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000459645食品業者登錄字號:F-103561504-00000-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【日本香草籽香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000031136
添加物名稱:日本香草籽香料;VanillaBeanSeedBNaturalFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000031136食品業者登錄字號:F-116945...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【焦糖布蕾香料TK-137012】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000531376
添加物名稱:焦糖布蕾香料TK-137012;CARMELPUDDINGFL.TK-137012食品添加物產品登錄碼:TFAA30000531376食品業者登錄字號:A-153...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【芋頭香料 810804 TC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000033531
添加物名稱:芋頭香料810804TC;TARO810804TC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000033531食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香草香精ES-32243H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000205240
添加物名稱:香草香精ES-32243H;VANILLAFLAVOURES-32243H食品添加物產品登錄碼:TFAA30000205240食品業者登錄字號:B-116053122...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【布丁香料 MF-170545】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514456
添加物名稱:布丁香料MF-170545;PUDDINGFLAVORMF-170545食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514456食品業者登錄字號:A-115490309-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【雞蛋布丁 853950 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000044386
添加物名稱:雞蛋布丁853950TCP;EGGCUSTARD853950TCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000044386食品業者登錄字號:A-123295701-000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香草 Extract 香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000193494
添加物名稱:香草Extract香料;VanillaExtract食品添加物產品登錄碼:TFAB30000193494食品業者登錄字號:F-116945686-00000-8添...