[問題] 烤布丁出烤箱似乎沒凝固 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月9日—2F推isscat:會不會是烤箱溫度不夠?我今天烤布蕾,切100度40分沒凝固(05/0921:05.3F→isscat:食譜建議105度),轉到150才凝固05/0921:05.
大家好: 我參照youtube厭世甜點店的布丁作法 https://www.youtube.com/watch?v=hBYQqVavND4 牛奶400克 鮮奶油190克(食譜寫280克,我買小罐不夠份量) 一顆全蛋+三顆蛋黃(影片中說的數量) 砂糖40克(減少10克) 香草籽醬一茶匙 放入烤箱150度1小時 拿出來後將杯子晃晃,似乎沒很凝固 再用150度烤30分鐘取出 有一杯不小心打翻了,還真沒凝固QQ 想請問這樣冰一晚之後,其他三杯會凝固嗎? 沒凝固的是否也沒救了只能吃掉它?XDD 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.153.36 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1589027201.A.008.html[2][1] References https://www.youtube.com/watch?v=hBYQqVavND4 (www.youtube.com) https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1589027201.A.008.html (www.ptt.cc)[問題] 烤布丁出烤箱似乎沒凝固 | 食品添加物合法業者資訊網
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