瘦肉精對人體有害嗎？醫：含量低但4種人要注意心血管副作用 | 食品添加物合法業者資訊網

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【早安健康／蘇一峰醫師】認識瘦肉精（萊克多巴胺,Ractopamine）對健康的影響

前言：最近隨著總統蔡英文28日下午在總統府召開記者會，在保障國民健康的前提下，依據科學證據、國際標準，訂定進口豬肉萊克多巴胺（瘦肉精）安全容許值，以及放寬30月齡以上的美國牛肉進口，開放美國牛和美國豬的瘦肉精含量規範。（編輯推薦：毒物專家吃肉自保採買術！譚敦慈：這3種絕不碰）[1]

體內發炎惹禍！愛吃紅肉，染疫中重症比例較高〉《早安健康》9月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散！[2] 瘦肉精的健康影響議題又浮上檯面，很多人好奇什麼是瘦肉精，對健康有甚麼影響呢？認識瘦肉精：

「瘦肉精」顧名思義就是用了之後能把豬牛的肌肉比例增加，其中最常使用的藥物就是交感神經的興奮劑！過去認為能當瘦肉精的藥物有好幾種，其中最常被使用的是萊克多巴胺（Ractopamine，商品名：培林）

而萊克多巴胺（Ractopamine）這個藥物目前並不會拿來在人體上使用，主要都是使用在畜牧動物中、如牛羊，因為使用萊克多巴胺（Ractopamine）可以活化β1和β2的交感神經受器（如圖）。

（圖片來自：Farm Animal Metabolism and Nutrition: Critical Reviews （pp.65-96） Chapter: Chapter 4）

而活化β交感神經受器後可以刺激肌肉細胞增加蛋白質的合成5-10％，減少脂肪的合成，達到增加瘦肉的目的，在美國畜牧業中常使用。

而β交感神經受器也大量存在於身體的器官，心臟有許多β1的交感神經受器，過去已有許多研究發現、豬隻服用萊克多巴胺（Ractopamine）後導致心悸與高血壓等等的副作用！豬隻使用萊克多巴胺（Ractopamine）後，行為表現也會受到影響。豬在吃了瘦肉精之後，藥物主要累積在豬肝、內臟器官肌肉等等地方。

對人體的影響傷害：

萊克多巴胺被美國等的肉品出產國...

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