為什麼單品咖啡的名字這麼長?當然是越長越好啊 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月16日—最常見的咖啡命名方程式:國家+產區+品種名+莊園名稱(處理廠、集團名稱)+處理方式+...目代表咖啡豆的直徑,一目是1/64英吋,(1英吋=25.4mm).
我們常在咖啡品名的標示上看到一些英文字、數字,或是一些奇奇怪怪不知道的名字。剛接觸精品咖啡的朋友們,一定都有這樣的困惑,例如:肯尼亞AA、埃塞俄比亞/耶加雪菲G1、危地馬拉SHB、印尼蘇門答臘/林東曼特寧20目…到底要怎樣去了解這些組合呢?它們又各代表著什麼意思呢?
什麼是單品咖啡?
「單品咖啡」是廣泛說法,通常被簡單解釋成從單一生產者、單一作物或同一產國的地區。而「單一莊園」、「單一產區」代表咖啡來自同一莊園、處理廠或合作社,然后買家可以看到標籤上標著咖啡種植的產區、特定產區或莊園的名稱,甚至是微型產區(特定莊園裡面的特定品種)。
然而這不完全代表單品的意義,單品咖啡最重要的是它可以追溯源頭,你可以確切知道咖啡的來源,它是單品而不是混合配方。通常更高品質的單品咖啡,你可以看到特定莊園生產的履歷,同時這些咖啡的風味呈現該有的原貌,擁有特定區域種植的特定咖啡的特性。
這就是為什麼第三波咖啡咖啡鍾愛單品咖啡的原因-大家都更深入了解你喝的咖啡,透過履歷知道在產地種植階段會如何影響咖啡的風味。
單品咖啡的名字裡包含著基本風味和品質
最常見的咖啡命名方程式:國家+產區+品種名+莊園名稱(處理廠、集團名稱)+處理方式+級別…
透過命名可以直接了解到此款咖啡的基本風味和品質,所以今天要來跟大家解釋一下,這些看似複雜的名稱,可是代表著每款單品咖啡的重要資訊呢!
出口港名稱命名
例如:巴西聖多斯,也門摩卡。此外,埃塞俄比亞產的咖啡也有人稱為“哈拉摩卡”。
原種名、品種名來命名
阿拉比卡種與羅布斯塔種同時出貨時,則將會在國名之下標示品種名。
例如:加美隆—阿拉比卡、烏干達—羅布斯塔等。
咖啡的品種也...
【咖啡豆名稱的意義】 (嫌前面太長的話,最後面有懶人包(?))... | 食品添加物合法業者資訊網
【單品咖啡】名字花多撩亂不知怎選八款常見咖啡豆風味簡介 | 食品添加物合法業者資訊網
一張圖讓你快速找到適合您的咖啡豆!單品咖啡豆篇 | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡的命名方式 | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡豆的名稱與規格的分類方法 | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡豆簡介 | 食品添加物合法業者資訊網
為什麼單品咖啡的名字這麼長?當然是越長越好啊 | 食品添加物合法業者資訊網
粒粒開講(捌)為什麼單品咖啡名字這麼長? | 食品添加物合法業者資訊網
落落長的精品咖啡名稱是什麼意思? | 食品添加物合法業者資訊網
【咖啡香料 J 50917 C】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000168193
添加物名稱:咖啡香料J50917C;COFFEEFLAVORJ50917C食品添加物產品登錄碼:TFAB30000168193食品業者登錄字號:A-154165703-00000...
【桔子香氣增強劑 73886】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000137919
添加物名稱:桔子香氣增強劑73886;OrangeEnhancer73886食品添加物產品登錄碼:TFAB30000137919食品業者登錄字號:F-103561504-0...
【卡布奇諾香料粉900290VP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000538867
添加物名稱:卡布奇諾香料粉900290VP(停用);CAPPUCCINOFLAVORFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000538867食品業者登錄字號...
【咖啡香料J 50917】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000143321
添加物名稱:咖啡香料J50917;COFFEEFLAVORJ50917食品添加物產品登錄碼:TFAB30000143321食品業者登錄字號:A-154165703-00000-9...
【咖啡抽出物】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000363256
添加物名稱:咖啡抽出物;COFFEEEXTRACT食品添加物產品登錄碼:TFAA30000363256食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分...
【摩卡咖啡香精 FLA386】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666612
添加物名稱:摩卡咖啡香精FLA386;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666612食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型...
【Espresso咖啡香料SE】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000190334
添加物名稱:Espresso咖啡香料SE;CoffeeEspressoFlavourSE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000190334食品業者登錄字號:F-11694568...
【摩卡咖啡色醬 A-1942】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000100604
添加物名稱:摩卡咖啡色醬A-1942;MochaCoffeeEmulsionFlavorA-1942食品添加物產品登錄碼:TFAA30000100604食品業者登錄字號:D-...
【咖啡香料 30915(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000284854
添加物名稱:咖啡香料30915(停用);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000284854食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【咖啡香料 813766 AX】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000167090
添加物名稱:咖啡香料813766AX;COFFEE813766AX食品添加物產品登錄碼:TFAA30000167090食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【咖啡精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141037
添加物名稱:咖啡精;aromescoffee食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141037食品業者登錄字號:A-127953297-00000-2添加物分類:型...
【咖啡香料 592413 T】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235277
添加物名稱:咖啡香料592413T;COFFEEFLAVOR592413T食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235277食品業者登錄字號:D-124899089-00000...
【咖啡香精 FW82016(PB)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000583047
添加物名稱:咖啡香精FW82016(PB);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000583047食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【咖啡香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000106050
添加物名稱:咖啡香料;COFFEENO.86240G食品添加物產品登錄碼:TFAB30000106050食品業者登錄字號:A-189404265-00000-6添加物分...
【咖啡香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000681046
添加物名稱:咖啡香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000681046食品業者登錄字號:D-189816787-00000-5添加物分類:型態:液狀(液...