客家豆腐乳的製法 | 食品添加物合法業者資訊網
豆腐乳製作，各有各的獨門配方，酒、甜酒釀、紅麴酒糟、豆豉、麻油、香油或辣椒，都可以放進豆腐乳的醃缸中；至少需經三、四個月，才能精華四溢，甘醇可口，而且愈陳愈香愈 ...
豆腐乳製作，各有各的獨門配方，酒、甜酒釀、紅麴酒糟、豆豉、麻油、香油或辣椒，都可以放進豆腐乳的醃缸中；至少需經三、四個月，才能精華四溢，甘醇可口，而且愈陳愈香愈 ...
簡單美食動手作豆腐乳DIY 客家社區大學豆腐乳製作26日開課 | 食品添加物合法業者資訊網
客家最原始土法製作豆腐乳，絕對美味 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年12月21日 — 在客家豆腐乳是常見的小菜之一，喜歡它的人覺得是人間美味，不喜歡它的望而生畏。小編這就帶大家體驗下製作過程。豆腐瀝乾切成小小方塊，放到簸箕上拿 ... Read More
客家豆腐乳的製法（引用） | 食品添加物合法業者資訊網
客家豆腐乳的製法（引用） · 1.豆腐角用大火蒸半小時後，放涼吹乾。 · 2.將處理好的豆腐角放入瓶罐中，一層豆腐角、一層豆豉、一層. 糖以此類推排至八分滿，然後倒入20度米酒 ... Read More
豆腐乳 | 食品添加物合法業者資訊網
客家人製作豆腐乳是將板豆腐切成小方塊沾鹽脫水、曬乾成豆腐胚，再經蒸煮置涼後，混以米麴、豆麴、酒、糖與開水封緊瓶罐醃製，經天然發酵自然熟成。豆腐乳風味香醇， ... Read More
客家豆腐乳的製法 | 食品添加物合法業者資訊網
豆腐乳製作，各有各的獨門配方，酒、甜酒釀、紅麴酒糟、豆豉、麻油、香油或辣椒，都可以放進豆腐乳的醃缸中；至少需經三、四個月，才能精華四溢，甘醇可口，而且愈陳愈香愈 ... Read More
調味好幫手！認識台式Blue Cheese：豆腐乳 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年9月19日 — 將培養好的米麴、豆麴，與豆腐塊、鹽、米酒混合入甕或入瓶熟成，屬一段式發酵；一般本省式作法是將豆腐塊浸鹽水「鹽醃」、「蒸熟」（助殺菌及使豆腐乳口感 ... Read More
漫談豆腐乳 | 食品添加物合法業者資訊網
古早農家製作豆腐乳之素材是曬乾之小豆腐塊，這種小方塊豆腐廠都有供應。農家買回之後，排在竹篾編製之容器裡，或者攤擺在竹篾蓆上曝曬。陽光充足曝曬三、四 ... Read More
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添加物名稱:豆腐乳香料SFA-250042;MISOFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000477049食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...