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[0001]本发明涉及食品领域，特别涉及面筋蛋白替代品及其运用。背景技术.[0002]麸质是存在于各种小麦(包括硬粒小麦、粗粒小麦、斯佩耳特小麦、黑麦和卡姆小麦等杂交 ...

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[0001] 本发明涉及食品领域，特别涉及面筋蛋白替代品及其运用。 背景技术. [0002] 麸质是存在于各种小麦(包括硬粒小麦、粗粒小麦、斯佩耳特小麦、黑麦和卡姆小麦等杂交 ...

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2021年7月15日 — 跟網友討論的結果，小麥蛋白粉這種再製的烘焙材料的確在使用上會有所爭議， 根據GOPAN說明書的建議，雖然小麥蛋白粉可以使用高筋麵粉取代， Read More
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小麦和小麦粉的替代品还有很多，包括高粱、高粱粉、鹰嘴豆粉、大豆粉、麻粉、奇亚粉、马铃薯粉和马铃薯淀粉粉。 © 版权声明. 文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。 Read More
CN102018011B | 食品添加物合法業者資訊網
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活性小麥蛋白質 | 食品添加物合法業者資訊網
專業製造活性小麥蛋白質及供應各式專用烘焙食用粉體產品服務的優良廠商(成立於 ... 高活性的小麥蛋白在特殊產品應用上，降低用量即可達到一般活性小麥蛋白質的品質。 Read More
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