金酒Q&A | 食品添加物合法業者資訊網
Q7.高粱酒加水或加冰塊稀釋,為何會有霧狀混濁之現象?
1.請置於陰涼、乾燥、通風及清潔處存放。2.不可接曝曬於陽光下。3.不可置於高溫處,容易造成酒液蒸發,亦不可長期置放汽、機車車廂內,長時間受熱恐有爆瓶危險。4.瓶身直立存放,瓶口向上,避免酒液接觸瓶蓋。5.在良好保存條件下,高粱酒無保存期限;但存放條件不佳,酒液會蒸發、容量會短少,同時酒精度亦會下降。6.開瓶後請儘量保持密封並於短期內飲用,以確保風味一致性。7.為保障消費者權益,購買商品後請儘速檢查、確認整體商品狀況,商品後續保存責任由消費者自行負責。
金門高粱酒乃遵循古法固態發酵、純糧釀造,每百公斤高粱投入僅能產出40%-50%產量,完全是純天然的產物,屬綠色飲品,有「醉不上頭」特色。故「金門高粱酒」在2007年時是台灣第一家取得中國大陸「純糧固態發酵白酒」認證,在中國三萬多家酒廠中,大陸國優酩酒亦僅有13家取得,代表著「金門高粱酒」不僅是台灣第一的領導品牌,亦獲得中國大陸國家級的保證。1.酒質:大陸高粱酒品類雖多,因糧食限制政策大多是以食用酒精加酒基加復合式香料勾兌而成,屬化合物,故難以隨時間而醇化,喝多易造成頭痛、宿醉,故醇厚自是不若金門高粱酒。而台灣高粱酒缺乏存放地窖內經自然醇化的功夫,也缺乏金門本島特殊的天然環境,酒質的細膩芳香自是遜色得多。2.品牌知名度:金門高粱酒自民國41年開始產製,迄今已七十餘年,在消費者心中,是第一品牌。3....
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