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炸豬排要好吃5大詳細步驟全公開 | 食品添加物合法業者資訊網

炸豬排要好吃5大詳細步驟全公開

1.麵粉的筋度越低，口感就越酥脆，但在烹煮豬排料理時所使用的粉並不多，因此除非很在意酥炸後的口感，否則使用家中最常見的中筋麵粉就好。2.太白粉可以讓肉片在煎過後有 ...

 炸豬排要好吃5大詳細步驟全公開

1.麵粉的筋度越低，口感就越酥脆，但在烹煮豬排料理時所使用的粉並不多，因此除非很在意酥炸後的口感，否則使用家中最常見的中筋麵粉就好。 2.太白粉可以讓肉片在煎過後有 ...

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怎麼做出外酥內嫩的口感？3個炸豬排訣竅非學不可 | 食品添加物合法業者資訊網
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2018年9月17日 — 新鮮麵包粉的顆粒比較粗、很容易黏著於食材上，因為油炸時不會過度吸收油脂，成品的麵衣口感仍非常酥脆、輕盈且充滿空氣感，特別適合炸蝦、炸豬排等 ... Read More
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日式炸豬排(腰內肉) | 食品添加物合法業者資訊網
2022年2月24日 — 日式炸豬排(腰內肉) · 1. 首先將腰內肉切成厚片再用肉垂拍打，並灑上少許的鹽巴。 · 2. 依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。 · 3. 稍微靜置約5~10分鐘，讓麵粉回潮 ... Read More
日式炸豬排零失敗做法，外酥內軟的豬排自己炸 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月26日 — 將里肌肉斷筋，避免炸的時候豬排捲起。 · 用醃料醃豬排30 分鐘。 · 里肌肉過三關，分別沾取麵粉、蛋液、麵包粉。 · 里肌肉過三關後，可以先放在旁邊熱油鍋， ... Read More
豬排控 的3分鐘日式炸豬排【酥炸訣竅】 by 貓兒食堂 | 食品添加物合法業者資訊網
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【食譜】日式炸豬排用剩下的吐司做麵包粉炸豬排更酥脆 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年10月27日 — 這次來跟大家分享一個簡單的日式炸豬排食譜，吃不完的吐司也能拿來做麵包粉，用吐司取代市售的麵包粉，口感更酥脆，只要淋上簡單的醬料就很美味， ... Read More
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