薑黃粉7大功效 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月4日—...要吃到薑黃素中的益處實在需要一些方法。營養師高芷欣和大家拆解薑黃粉的7大健康功效,怎樣吃才能高速吸收薑黃素的益處,以及服用薑黃有甚麼禁忌。
昨天寫以咖喱粉取代味精來煮食,收到讀者的問題問及咖喱中的薑黃(curcumin)是否很有益的。今天就一於寫一下咖喱中的薑黃。
薑黃素是咖喱粉中的主要成份,但其實當中的薑黃也不算是很高,以重量計算薑黃素大約只有3%,而大部份研究指出的有益功效均需要每天吃超過1克的薑黃素(相當於33克咖喱粉),正常人是很難一天吃到33克咖喱粉吧!而且薑黃素是很難吸收到血液中的,故此,要吃到薑黃素中的益處,實在需要一些方法。
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