[問題] 果醬一定要放檸檬嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網

剛剛去買草莓老闆娘有送我很多比較醜的草莓說可以做果醬回家上網google，和看影片都要加檸檬汁請問不加可以嗎？就草莓跟糖就好？

2021年2月22日 — 將新鮮水果煮成香甜果醬，是保存風味色澤最方便實用的做法，細煮砂糖的香氣讓人非常療癒，最後總要添一抹「酸」收尾，這個步驟至關重要，可有不少功能 ... Read More

2020年8月7日 — 雷議宗表示，自製鳳梨果醬時完全不需要加水，也不要用油；檸檬汁可以提升水果的甜味，且兼具防腐作用；而奇異果可中和鳳梨的酸，並提供了天然植物果膠 ... Read More

2012年9月29日 — 中秋節大家忙著烤肉，中午女兒回家陪我吃飯回台北時問我有沒人陪，一個人也習慣了，很多事可以做不孤單的。。正準備好材料要煮鳳梨醬時同協打電話問 ... Read More

剛剛去買草莓老闆娘有送我很多比較醜的草莓說可以做果醬回家上網google，和看影片都要加檸檬汁請問不加可以嗎？就草莓跟糖就好？ Read More

鳳梨果醬材料: 鳳梨1大顆(1800g) 砂糖(鳳梨肉+鳳梨水的40~50%) 檸檬汁(1顆or 2顆) 玻璃瓶*糖份量約是 ... (但糖量少於40%,會影響保存期限,糖太少不耐久放) 做法: 1. Read More

一般用來做果醬的水果適合選擇水果本身果膠含量較高的水果，例如：草莓、芒果、鳳梨、柑橘類?等，這類水果本身果膠含量高，即使不加任何凝結物，久煮後較濃稠，用來 ... Read More

為什麼做鳳梨果醬要加檸檬？ — 為什麼做鳳梨果醬要加檸檬？因為檸檬的酸，可以防止水果氧化褐變，使顏色好看，維持漂亮的黃色，而不會變成醜 ... Read More

蘋果果醬不加檸檬的味道與口感，在愛料理、YOUTUBE、COOKPAD、PTT和這樣回答，找蘋果果醬不加檸檬在在愛料理、YOUTUBE、COOKPAD、PTT就來生鮮食材蔬果料理， ... Read More

換句話說，如果果肉是500公克，就要加入200公克的糖；果肉是1000公克，就要加入400公克的糖。但是，因為鳳梨本身就是很甜的水果，加上，我並不打算長久存放，所以，自動把 ... Read More

2018年7月10日 — 果膠、糖、檸檬汁— 構成完美果醬的幕後功臣. 接著將示範一款夏天當季的果物— 『鳳梨百香果果醬』，鳳梨是夏天物美價廉的水果，將它放入果醬中，濃郁的 ... Read More

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