唾液澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網
唾液澱粉酶(pancreaticamylase)是由唾液腺分泌的一種水解酶,是作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖原等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷鍵的酶。屬於α-澱粉酶的一種。α-澱粉酶 ...
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