味精不流行啦,3款自製調味粉讓你廚藝變很厲害! | 食品添加物合法業者資訊網
2014年4月2日—上星期用JamieOliver研發的香辣牛仔調味粉烤三文魚焗扁豆做午餐....就是屬於自己的全手工香蒜粉和洋蔥粉囉~~~這也太容易了吧~~~~~~哈哈~~.
Jamie Oliver是我非常欣賞的廚師之一,不僅僅是一位傑出的廚師和餐飲業人,他還利用他的影響力帶來餐飲革命 - 改變小學生的午餐[1],幫助失業青年成為專業廚師[2],和近期踢暴麥當勞及漢堡王使用「粉紅肉渣」(Pink Slime)製成漢堡銷售並成功使這兩家速食店停用此肉品[3]。真是期待下半年能上他在新加坡的餐廳Jamies Italian[4]嚐鮮!
上星期用Jamie Oliver研發的香辣牛仔調味粉烤三文魚焗扁豆做午餐.... 香到不行,同事一直問到哪裡買,可惜台灣目前沒賣............. 該怎辦呢? Do it yourself啦~ 決定自己混搭一款類似的香料粉送給她們!
香料粉基本配備:大蒜和洋蔥粉
雖然不是每種花式香料粉都需要他兩兄弟,但是沒他們就做不出許多狂野的口味!
超市都可買到,有小磨坊香蒜粉48元到也有《Spice Hunter 香料獵人》有機大蒜粉350元,差別在有機認證和添加物。雖然他們保鮮期達2年以上,但其實開封後味道在半年後就慢慢沒了~(香料的特性)。想想後,決定自己來做看看好了。
我拿了約10辦大蒜和辦顆顆洋蔥,大蒜切薄片,洋蔥切細條,前後不到15分鐘吧,然後放進烤箱超低溫烘乾(不大需要理他)。一個半小時後.....蒜乾和香蔥乾成型!!丟進研磨機轉轉後.... 就是屬於自己的全手工香蒜粉和洋蔥粉囉~~~這也太容易了吧~~~~~~ 哈哈~~
真的,試一次,簡單到妳會嚇一跳!
而且,超便宜!!→ 我的材料不到50元(大蒜和洋蔥屬不大有農藥食材,所以我沒買特別種植方式),電費不大會算但是應該還好。
味道super濃郁,還會打噴嚏喔~ 放進密封罐,擺冰箱,保鮮2-3星期沒問題(不過一定一下就用完ㄉ啦~~)
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