味精會引發偏頭痛以及失眠! | 食品添加物合法業者資訊網
2016年10月8日—偏頭痛又失眠?味精吃太多!優活健康網–2016年10月8日上午8:40(優活健康網編輯部/綜合整理)我第一次對味精感興趣,是因為注意到數名病患 ...
(優活健康網編輯部/綜合整理)我第一次對味精感興趣,是因為注意到數名病患都是在一連幾天吃了外賣的中式或日本料理後首度癲癇發作,也有些病患在吃了含大量味精的食物後偏頭痛加劇,或覺得煩躁。
神奇調味包 讓健康大打折
它自然出現在味噌、醬油(tamari,只純大豆發酵釀造之醬油)、酸梅、蕈類、海藻、番茄、乳酪、骨頭湯等食物中—通常是長久烹煮或發酵、自然富含麩胺酸(glutamate)的食物。
熬一鍋濃郁、樸實的湯並不難,但很耗時間—要先烘過骨頭,連同蔬菜和芳香藥物一起燉煮、過濾、再燉煮,投入的時間能產生非常可口且營養豐富的益處,忽然,一包小小的味精「調味包」就能在短短幾分鐘內讓一餐洋溢鮮美—但健康效益大打折扣,這種「神奇」的原料也會促進食慾,所以製造商什麼都加,包括醫院的餐點,甚至嬰兒食品,幹嘛不用呢?味精在1970年代因民眾大聲疾呼而不准嬰兒食品添加,但仍存在於許多加工食品中。
防衛大腦的神經系統 會放麩胺酸進入
問題在於,麩胺酸鈉很像食物裡自然出現的麩胺酸,但有一點小小的變化—它含有S-異構物(S-isomer,非常類似但並非一模一樣的化合物),它在身體裡的運作和天然的左旋麩醯胺酸(L-Glutamine)異構物截然不同。
麩胺酸是種胺基酸和神經傳導素,它在神經系統裡的工作是「興奮性的」(excitatory),也就是會起刺激作用,大腦裡有數種類型的受器只對麩胺酸起作用,因為它對學習和記憶至關重要,也很重要的是,防衛大腦內部密室和中樞神經系統,會選擇性地放麩胺酸進入,有時排除其他必要胺基酸,只准麩胺酸入內。
吃太多導致頭痛、煩躁、失眠
當身孱體弱者攝取大量含味精的食物,神經就開始掙扎了:頭痛、疼痛、煩躁、失眠、甚至癲癇(在敏感的孩子身上),一些有泛自閉症障礙孩子的家庭描述他們孩子...
【味精過敏】可樂解味精敏感?比鹽健康增記憶?解開味精9大 ... | 食品添加物合法業者資訊網
不想頭痛到受不了,4種食物千萬不要碰 | 食品添加物合法業者資訊網
吃了口好渴…」別再錯怪味精了,其實讓人口乾舌燥的是它 | 食品添加物合法業者資訊網
吃到味精會過敏...如何舒解身不適? 認識味精 | 食品添加物合法業者資訊網
吃味精對人體不好?誤會一場! | 食品添加物合法業者資訊網
味精會引發偏頭痛以及失眠! | 食品添加物合法業者資訊網
如何征服味精綜合症狀 | 食品添加物合法業者資訊網
經常頭痛原來是味精過敏? 一文看清味精過敏症狀/6類食物 ... | 食品添加物合法業者資訊網
頭暈、頭痛、耳鳴.....4種食物讓大腦過敏 | 食品添加物合法業者資訊網
【DL-蛋胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011888001
添加物名稱:DL-蛋胺酸;DL-METHIONINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011888001食品業者登錄字號:E-113156440-00000-6添加物分類...
【L-羥丁胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010549004
添加物名稱:L-羥丁胺酸;L-THREONINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010549004食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分類:...
【品味佳T(高鮮味素)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117397
添加物名稱:品味佳T(高鮮味素);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117397食品業者登錄字號:A-180680508-00000-3添加物分類:著色...
【風味增強劑 810379 X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511251
添加物名稱:風味增強劑810379X;TASTEENHANCER810379X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511251食品業者登錄字號:F-127602672-00...
【L-苯丙胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010550006
添加物名稱:L-苯丙胺酸;L-PHENYLALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010550006食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物...
【素 鮮 粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000665510
添加物名稱:素鮮粉;VEG.SIANPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000665510食品業者登錄字號:F-186202244-00000-1添加物分類:...
【呈味核苷酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010774005
添加物名稱:呈味核苷酸二鈉;DISODIUM5’-RIBONUCLEOTIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010774005食品業者登錄字號:A-111310208-...
【味精(中)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000039290
添加物名稱:味精(中);AJINOMOTOBOTNGOT(MICHINH)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000039290食品業者登錄字號:H-124617357-00000-...
【L-羥丁胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011292000
添加物名稱:L-羥丁胺酸;L-THREONINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011292000食品業者登錄字號:E-113156440-00000-6添加物分類:...
【食用香料 AJISWEET VM95】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277576
添加物名稱:食用香料AJISWEETVM95;AJISWEETVM95食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277576食品業者登錄字號:A-127999300-00000-7...
【濃縮味精 WM-1(停產)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055657
添加物名稱:濃縮味精WM-1(停產);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055657食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:調...
【L-麩酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012717003
添加物名稱:L-麩酸;L-GLUTAMICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012717003食品業者登錄字號:E-113156440-00000-6添加物分類:...
【DL-蛋胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009212009
添加物名稱:DL-蛋胺酸;DL-METHIONINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009212009食品業者登錄字號:F-189321504-00000-5添加物分類...
【苯乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000190930
添加物名稱:苯乙酸;PhenylaceticAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000190930食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物分類...
【L-苯丙胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009283007
添加物名稱:L-苯丙胺酸;L-PHENYLALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009283007食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物...