煙燻臘肉&蒜苗臘肉 | 食品添加物合法業者資訊網

煙燻臘肉&蒜苗臘肉·1.臘肉吃之前放入沸水中煮3-5分鐘，取出放於盤中加1小匙冰糖及米酒·2.蒜苗切段,將蒜白與蒜青部份大略分開·3.鍋子不放油,將臘肉片放入小火炒至金黃出 ...

年節前利用連續幾天的冬陽

照著carol的配方曬了些臘肉

並將一半的臘肉用煙燻的方式做成了煙燻臘肉

現在的蒜苗好吃又便宜

買了一大把的宜蘭蒜搭配自製的煙燻臘肉

絕妙的好滋味再搭配啤酒

會讓人忍不住多喝一杯..

煙燻臘肉

【材料】

五花肉1800g     花椒粒5g     鹽50g     高梁酒50cc     細砂糖10g

【做法】

1.將五花肉切成約2公分厚條狀

2..花椒粒+鹽放在炒鍋中小火約炒2-3分鐘炒香放涼

3.將炒好的花椒鹽,高梁酒及細砂糖均勻的塗抹在豬肉上

4.用手仔細將材料搓揉進豬肉的每一個地方