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酵素催化機制 | 食品添加物合法業者資訊網

酵素催化機制

絲胺酸蛋白酶(Serineproteinase)以形成四面體過渡狀態的形式來切胜肽鍵(peptide...胰蛋白酶(trypsin)之Asp189-Lys突變株(mutant)對受質專一性有意想不到的改變.

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絲胺酸蛋白酶(Serine proteinase)以形成四面體過渡狀態的形式來切胜肽鍵(peptide ... 胰蛋白酶(trypsin)之Asp 189-Lys 突變株(mutant)對受質專一性有意想不到的改變.

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蛋白質水解酵素 | 食品添加物合法業者資訊網
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酵素催化機制 | 食品添加物合法業者資訊網
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