研发知否丨柠檬酸和柠檬酸钠有什么区别？为什么要一起加入？ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年11月30日—柠檬酸是一种酸，呈酸味，主要用来调节食品味觉（PH值），柠檬酸钠呈咸味，弱碱性。...在溶液体系中小样与大样的差异不大，前提是水质要一致。
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