【食物標籤】可致頭痛、心跳加速「味精」無處不在 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年10月19日—為什麼食用味精後會出現不適?...但亦有研究指少數人士可能會產生「穀氨酸一鈉綜合症狀」(MSGSymptomComplex),他們進食穀氨酸一鈉後出現短暫的不良 ...
很多人都知道「味精」對身體不好,部分對味精敏感的人食用含味精的食品後會導致頭痛、心跳加速。近年香港吹起一股「健康熱潮」,好多人都開始抗拒使用「味精」,但你又知唔知其實身邊有好多食品都含有味精成份,簡直係「無處不在」!
撰文:Kamen | 圖片:Kamen
【食物標籤】致頭痛、心跳加速「味精」無處不在!近年香港吹起一股「健康熱潮」,很多人開始會抗拒食用含味精的食物,有些人對味精比較敏感,食完味精後會出現頭痛、觸感麻木、肌肉無力或繃緊、或發紅等情況。Sunday Kiss 編輯為大家詳細解構!
什麼是「味精」?食物增味劑可以分為E620、E621、E631、E627及E635。現時我們所說的「味精」學名為谷氨酸鈉(Mono-Sodium Glutamate簡稱MSG),屬於食物增味劑的其中一種,能夠增加食物的鮮味。
味精對人體有害嗎?
根據註冊營養師Rosanne表示,穀氨酸一鈉的主要成分是穀氨酸,穀氨酸天然存在於含蛋白質的食物,例如肉類和奶類,以及番茄和蘑菇類食物,而番茄和蘑菇的部分增味效果便是來自本身含有的穀氨酸。聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食物添加劑專家委員會(JECFA),把穀氨酸一鈉的每日可攝取量列為「不詳列」類別。意思是其毒性甚低。JECFA認為,根據現有數據顯示,把穀氨酸一鈉加入食物中以達到增味效果的分量,加上其天然存在於食物的分量,最終攝取的總分量不會危害健康。
為什麼食用味精後會出現不適?但亦有研究指少數人士可能會產生「穀氨酸一鈉綜合症狀」(MSG Symptom Complex),他們進食穀氨酸一鈉後出現短暫的不良反應包括頸背、前臂和胸部感到灼熱、臉部緊縮、胸痛、頭痛、噁心、上身疲倦、心悸和頸背麻木。而穀氨酸一鈉都含有21%鈉質,身體攝入過量的鈉會增加...
【味精過敏】可樂解味精敏感?比鹽健康增記憶?解開味精9大 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【食物標籤】可致頭痛、心跳加速「味精」無處不在 | 食品添加物合法業者資訊網
不想頭痛到受不了,4種食物千萬不要碰 | 食品添加物合法業者資訊網
吃了口好渴…」別再錯怪味精了,其實讓人口乾舌燥的是它 | 食品添加物合法業者資訊網
味精會引發偏頭痛以及失眠! | 食品添加物合法業者資訊網
味精頭痛解決 | 食品添加物合法業者資訊網
如何征服味精綜合症狀 | 食品添加物合法業者資訊網
妳怕宴會菜味精多 | 食品添加物合法業者資訊網
生活小百科:教你4招解味精打邊爐無有怕 | 食品添加物合法業者資訊網
經常頭痛原來是味精過敏? 一文看清味精過敏症狀/6類食物 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【真菇精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000048154
添加物名稱:真菇精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000048154食品業者登錄字號:T-200036550-00000-7添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【AJINOMOTO 味素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019175
添加物名稱:AJINOMOTO味素;AJINOMOTOUMAMISEASONING食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019175食品業者登錄字號:A-128687380-000...
【呈味核?酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010774005
添加物名稱:呈味核?酸二鈉;DISODIUM5’-RIBONUCLEOTIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010774005食品業者登錄字號:C-114441372-0...
【呈味核?酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009069011
添加物名稱:呈味核?酸二鈉;I+G食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009069011食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加物分類:調味...
【真菇精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000066020
添加物名稱:真菇精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000066020食品業者登錄字號:H-186547893-00000-5添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【鮮味高湯粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111818
添加物名稱:鮮味高湯粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111818食品業者登錄字號:F-128488050-00000-8添加物分類:調味劑型態:...
【活力發TG-B(強速型)酵素製劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000064210
添加物名稱:活力發TG-B(強速型)酵素製劑;ACTIVATG-BPOWDERSPRINKLEQS-TYPE食品添加物產品登錄碼:TFAB20000064210食品業者登...
【高鮮調味料H6】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000067582
添加物名稱:高鮮調味料H6;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000067582食品業者登錄字號:H-124252390-00000-2添加物分類:調味劑型...
【L-麩酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008826009
添加物名稱:L-麩酸鈉;MONOSODIUML-GLUTAMATE(AJI-NO-MOTO)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008826009食品業者登錄字號:A-1279993...
【L-麩酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007155003
添加物名稱:L-麩酸;L-GLUTAMICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007155003食品業者登錄字號:A-123443294-00000-9添加物分類:...
【呈味核苷酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007727009
添加物名稱:呈味核苷酸二鈉;AJITIDEI+G食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007727009食品業者登錄字號:A-127999300-00000-7添加物...
【味之素調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000026173
添加物名稱:味之素調味料;AjinomotoPowder食品添加物產品登錄碼:TFAB20000026173食品業者登錄字號:F-112837476-00000-1添加...
【菇精 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073051
添加物名稱:菇精A;ShitakeEssence食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073051食品業者登錄字號:D-127300607-00000-6添加物分類:調...
【高鮮調味粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108667
添加物名稱:高鮮調味粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108667食品業者登錄字號:F-122857149-00000-1添加物分類:調味劑型態:...
【L-麩酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001954004
添加物名稱:L-麩酸;L-GLUTAMICACID食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001954004食品業者登錄字號:B-156121907-00000-0添加物分類:...