低GI食物 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年4月9日—很多減肥中的女生都對澱粉質食物耍手擰頭，認為碳水化合物會愈吃愈肥。...引發脫水、肝腎臟衰竭等副作用，更會影響情緒，並不建議長期戒澱粉質。」.

純燕麥也是健康的澱粉，升糖指數為55，其中刀切燕麥（steel cut oats）和傳統燕麥片（rolled oats）的GI值較低。燕麥保留了麩皮、胚芽和胚胎，口感雖然較粗糙，但內含豐富膳食纖維，可以增加腸道好菌，減慢對碳水化合物的吸收速度。

另一方面，燕麥中的膳食纖維能帶走回流肝臟成為壞膽固醇的原材料，並經腸道排出體外，從而抑制膽固醇。惟市面上燕麥產品令人眼花撩亂，需要注意產品有沒有高糖或鈉等添加劑，食用時也要搭配一定份量的蛋白質，例如雞蛋、無糖豆漿和無糖鮮奶。