鮮奶茶做法:長興茶行 | 食品添加物合法業者資訊網
一般市售的奶茶,其奶味並不是由鮮奶製成,多半是使用奶精調味出來,這種奶茶通稱為奶精奶茶。奶精奶茶雖然方便,但並非健康的選擇,若是想喝健康的奶茶,可在家做鮮奶茶,不僅作法簡單,也能依濃淡喜好調整牛奶比例,更健康好喝。以下是鮮奶茶做法:
準備原料:購買紅茶及鮮奶。紅茶可選用一般的紅茶包,以錫蘭紅茶及阿薩姆紅茶最好。用料好一點的也可到茶行購買沖泡用紅茶,一斤600元以上品質就很好。鮮奶記得買全脂牛奶,奶味比較濃厚。
煮紅茶:煮紅茶的要點有:1.煮沸後息火再把紅茶放下去,用泡的才好喝。2.茶味要濃,不是茶放的多就是茶泡的久。3.紅茶泡愈久愈苦澀。若是要泡便宜紅茶,可以2000cc熱水沖泡60g紅茶包,泡10分鐘。若是品質要求高一些,一樣用2000cc熱水,泡100克的沖泡用紅茶,只泡3分鐘就撈起,這樣不苦澀茶味也濃,但成本較高。
煮牛奶:全脂鮮奶雖然奶味已經很濃,但想要讓奶味散開,可稍微加熱,這樣加入紅茶中味道更棒。
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