調湯，鹽、雞精、味精、糖的比例是多少？ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年1月7日—按千分之九的比例加鹽，那麼一斤（500克）水應加鹽約4.5克；由於雞精含鹽，也具有很強的增味作用，所以可按千分之一的比例添加，也就是一斤水放0.5克雞精 ...

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這個問題，因人而異，每個人的口味不一樣。我在這裡分享下我的調湯方法：我比較注重清淡，少吃鹽對身體有好處，可能我還有點奔著養生的道路，儘可能的發揮湯內本來有的味道，適當調整，不加雞精

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燒湯時鹽與雞精（味精）的比例約為9:1

按千分之九的比例加鹽，那麼一斤（500克）水應加鹽約4.5克； 由於雞精含鹽，也具有很強的增味作用，所以可按千分之一的比例添加，也就是一斤水放0.5克雞精就可以了。

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這個確實沒有很準確的答案，但是平常我們看美食節目都，主持的老師大廚們都會把調味料的大小都說出來，但是要是自己如果說真按照多少克的調料放進去，是不是還要買一個小電子稱，一個個的稱？當然不是了，除非有必要，像做麵食糕點類蛋糕之類的為了味道和口感很好或許會用到，其實很簡單，如果沒有憑藉經驗調到合適的味道，那就少量多次放入，然後試試味道，這樣既不會怕調不好味道，也能慢慢積累起經驗了，怕糟蹋了那一鍋湯的話那就拿水來試咯

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一般來說，雞精味精鹽調湯時的最佳比例範圍：雞精：湯水=1:900ml~1200ml。

雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。

雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。味精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高;雞精則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。

【功能作用】

雞精味道鮮美，在烹調菜餚時適量使用，能促進食慾.雞精的鮮味主要...