廚師炒菜時鹽和味精雞精糖的比例是多少才好吃 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月13日—炒菜時鹽、味精、雞精和糖的比例為1:0.5:1:0.2。1、味精和雞精儘量不要重複用,因為成分有重疊,容易造成過量;.2、同時 ...
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炒菜時鹽、味精、雞精和糖的比例為1:0.5:1:0.2。
1、味精和雞精儘量不要重複用,因為成分有重疊,容易造成過量;
2、同時這兩種都不易攝入過多;
3、炒菜加鹽主要是為了調味,糖除了調味還可以用於提鮮,炒菜剛下鍋時放少許糖不會影響菜的口味,會起到提鮮的作用;
4、鹽根據口味適量放,糖看你是調味還是提鮮決定量,雞精味精選一種放少許即可。
2 安徽新東方烹飪學院
這個跟你做菜的量有關的 還食材的大小等等
3 雲南新東方烹飪學校
味精和雞精儘量不要重複用,因為成分有重疊,容易造成過量,同時這兩種都不易攝入過多
炒菜加鹽主要是為了調味,糖除了調味還可以用於提鮮,炒菜剛下鍋時放少許糖不會影響菜的口味,會起到提鮮的作用。
鹽根據口味適量放,糖看你是調味還是提鮮決定量雞精味精選一種放少許就可以
4 來自忠濟寺古靈精怪的玫瑰
一般來說,鹽在食物中達到0.9%效果最佳,味精則在萬分之五仍能嚐到鮮味,所以可以少一點,一般1份的鹽對半份的糖最佳
5 十番樂
個人不推薦放雞精和味精
一般500克綠葉菜鹽不超過5克,糖不超過3克
6 百度網友
廚師要是都按比例來做菜那就沒有廚師了,肯定是憑自己的經驗
7 宴遇美食薈
鹽、味...
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