澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網
澱粉酶(amylase,AMY,AMS)一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖元等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷鍵的酶。根據作用的方式可分為α-澱粉酶(EC3.2.1.1.
澱粉酶(amylase,AMY,AMS)一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖元等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷鍵的酶。根據作用的方式可分為α-澱粉酶(EC3.2.1.1.α-澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網
唾液澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網
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醣類水解酶作者 | 食品添加物合法業者資訊網
【混合澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134981
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