糖尿病患吃阿斯巴甜安全嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2010年1月1日—...您仔細看阿斯巴甜的說明書,上面會提到,苯酮尿症患者不可使用,苯酮尿症是一種遺傳疾病,無法正常代謝苯丙氨酸,因為食物中廣泛含有苯丙氨酸,從 ...
執筆/ 書田診所 家醫科主治醫師 何一成
阿斯巴甜的安全性,最近在網路上廣泛被討論,不僅在台灣,在許多國家也是如此,有人在網路上說阿斯巴甜可能造成紅斑性狼瘡,波斯灣戰爭症候群,老人癡呆症,糖尿病,腦瘤等,但這些資訊大多數是匿名而沒有科學根據的,舉例來說,有一項大規模的科學研究指出大量使用阿斯巴甜後,並沒有使腦瘤的病患增加。
阿斯巴甜究竟安不安全,可從它是否為食物中常見的成份考慮,首先它是由氨基酸組成,氨基酸組成蛋白質,蛋白質是肌肉及其他重要組織的要素,阿斯巴甜有兩個氨基酸,苯丙氨酸與天門冬氨酸結合在一起,本身不能被小腸吸收,在小腸中分解成游離的苯丙氨酸與天門冬氨酸及很少量的甲醇,才進入人體。
這三種成份在許多常見的食物也含有,如各種蔬菜水果,肉類,牛奶,穀類等,有人擔心甲醇會跟假酒一樣對腦部與眼睛造成傷害,其實人體是可以處理解毒少量甲醇的,有研究指出,果汁也含有很少量的甲醇,一杯阿斯巴甜調味的飲料所含有的甲醇只有果汁的一半。至於苯丙氨酸,一杯阿斯巴甜調味飲料的含量,是一粒雞蛋的三分之一,一杯牛奶的五分之一。
到目前為止,並沒有確定中毒病例被發表在醫學期刊,臨床研究也指出,六十公斤的人每天服用3公克阿斯巴甜,大約十五罐的飲料後,檢查結果,血中甲醇與苯丙氨酸濃度並沒有升高,但還是有些要注意的事, 如果您仔細看阿斯巴甜的說明書,上面會提到,苯酮尿症患者不可使用,苯酮尿症是一種遺傳疾病,無法正常代謝苯丙氨酸,因為食物中廣泛含有苯丙氨酸,從出生就應該吃特殊的配方,以避免腦部受到損害,新生兒篩檢應該包括這個項目,在台灣也有一些病患,孕婦若為苯酮尿症患者,受孕前即要吃特殊不含苯丙氨酸的食物配方,以避胎兒受到傷害。一般人可正常代謝苯丙氨酸,不會有問題。有少數人對阿斯巴甜會產生過敏,皮膚癢等問題。
在美國阿斯巴甜在網路曾引起熱烈的討論,很多網路文章反對使用阿斯巴甜,甚至認為會造成人類的大浩劫,主張立刻從市場回收,後來醫學研究人員,從科學的證據提出客觀的建議,目前大部分的學者認為它是安全的。在台...
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