轉化糖 | 食品添加物合法業者資訊網
基本信息用稀酸或酶對蔗糖作用后所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。蔗糖具右旋光性,而反應生成的混合物則具有左旋光性,旋光度由右旋變為左旋的水解過程稱為轉化。
基本信息用稀酸或酶對蔗糖作用后所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。 蔗糖具右旋光性,而反應生成的混合物則具有左旋光性,旋光度由右旋變為左旋的水解過程稱為轉化。什麼是轉化糖?營養,用途,副作用以及如何製作自己的 | 食品添加物合法業者資訊網
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