又開始包水餃了，這次是使用阿基師的水餃配方！ | 食品添加物合法業者資訊網
2012年3月29日—婆婆的水餃是很高檔的，豬肉、高麗菜、韭黃、鮮蝦，混成內餡去包水餃。我自己也嘗試改變配方，但是始終沒有找到覺得很不錯的水餃！那天看到美食鳳味的阿 ...
以前就有習慣包水餃，尤其是拜拜常常會有留下牲禮肉..婆婆都是把大塊的牲禮肉只把外表燙熟變色.裏面還是生的，拜拜後這麼大塊的牲禮肉在我家只有一個解決的方法，就是攪碎了包水餃。
婆婆的水餃是很高檔的，豬肉、高麗菜、韭黃、鮮蝦，混成內餡去包水餃。我自己也嘗試改變配方，但是始終沒有找到覺得很不錯的水餃！
那天看到美食鳳味的阿基水餃，看起來不錯！所以就趁著晚上下班了，搞定一切家務事並且備料後，夜深人靜自己一面看電視一面包水餃..包好的成品大概94顆左右.現在都還在冰箱裏面冷凍咧..晚上下班回家就可以煮水餃囉！
以下是三立的美食鳳味網站來的食譜配方
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 阿基師家常菜-阿基水餃[1]所需食材： 水餃皮、高麗菜300g、韭菜(1公分小丁)100g、蔥花、薑末各40g、油發鮪魚罐頭2大匙、五花肉末150g、香油1大匙 做法： 1. 高麗菜切小丁放入塑膠袋加1匙鹽醃漬，至軟化出水備用。 2. 取水晶碗，加入絞肉、做法1高麗菜與菜汁拌勻後，加薑末、蔥花、韭菜拌勻，再加入罐頭鮪魚肉拌勻備用。 3. 取水餃皮，將餡料包進水餃皮，捏成元寶狀備用。 4. 取滾水鍋，下水餃後蓋上鍋蓋，等水鍋再次煮滾後轉小火，燜煮至水餃膨脹即可，起鍋前開大火滴上香油。
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趁現在記憶猶新的時候，趕緊把自己的材料給記下來
1.水餃皮1斤...
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