麻醬麵 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年3月19日—麻醬麵·1.芝麻醬、花生醬、糖及鹽放入碗中·2.加入醬油及烏醋攪拌均勻·3.加入熱水攪拌成略稀的狀態(熱水份量請依照實際狀態斟酌)·4.青蔥洗乾淨切成蔥花 ...

一段時間就想吃麻醬麵，這是從小習慣的味道，看 似普通，卻有著最深刻的記憶。麵條均勻裹上一層 濃郁厚重香氣十足的芝麻醬，說有多誘人就有多誘 人！

醬料是這碗麵的靈魂，學會了，在家隨時開動。

麻醬麵 份量 : 約 2人份

*蒜頭 5-6瓣、青蔥1支 ( 純素朋友可以取消) *麵條 120g

步驟 : 1.芝麻醬、花生醬、糖及鹽放入碗中 2.加入醬油及烏醋攪拌均勻 3.加入熱水攪拌成略稀的狀態 (熱水份量請依照實際狀態斟酌)

4.青蔥洗乾淨切成蔥花備用 5.蒜頭磨成泥 (或剁碎) 6.蒜泥加入芝麻醬中混合均勻

7.麵條放入沸水中煮 4-5分鐘至熟撈起    ( 煮製時間請依照個人喜好斟酌 )

8.淋上芝麻醬及 2大匙煮麵水，灑上適量蔥花 9.吃的時候攪拌均勻即可    ( 若拌勻覺得太乾，可以再適量加一點煮麵水混合調整)

補充 : 1.調味料份量請依照個人口味斟酌 2.花生醬可以增加香味，沒有就用芝麻醬代替

3.純素朋友請自行將青蔥及蒜頭取消

*自製芝麻醬參考 :

手工芝麻醬[1]

*自製花生醬參考 :