快把家裡的麻糬預拌粉丟掉！無需預拌粉就能做麻糬 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年3月14日—快把家裡的麻糬預拌粉丟掉！無需預拌粉就能做麻糬·糯米粉110g·木薯粉15g·鹽1/2茶匙·牛奶55g·芝士絲25g·雞蛋60g·無鹽黃油35g.

麻糬波波最先出現於日式麵包店，憑藉它外脆內軟，Q彈口感，深受大眾喜愛。在國內我們喜歡簡稱它為麻糬。大家大多習慣購買麻糬預拌粉來製作，當然網上的配方教程比較少的。其實製作麻糬波波材料非常簡單，新手也很容易上手。麻薯波波有不少口味，例如常見的芝士，抹茶、巧克力，其實我們還可以根據自己的喜好加入不同的內餡，做出一款專屬於自己的波波。一般製作麻糬波波有2種方法：第1種，將所有材料倒進一個大碗中，混合成粉團；第2種，是先把無鹽黃油、牛奶加熱，加糖及木薯粉，製作成粉團，再加入其他材料混合製成。兩個方法對比，第2種木薯粉經過加熱後更加有嚼勁，口感更加Q彈。圈圈本人更加喜歡第二種。

麻 糬 芝 士 波 波

配方

做 法

將芝士塊刨絲，如果芝士本身就是絲狀，可以省略這部分。如果沒有芝士碎可以用芝士粉代替。

無鹽黃油隔水融化成液體狀態。

把蛋液倒入黃油液中，充分混合均勻。

加入海鹽，攪拌均勻。沒有海鹽也可以加入普通食鹽，影響不大。

把糯米粉和木薯粉先混合均勻，再過篩加入黃油混合液中，攪拌均勻。

加入芝士碎和芝士粉，翻拌均勻。這一步可以替換其他喜歡的材料，例如可可粉、抹茶粉……，就能做出不同風味的麻糬波波！

倒入牛奶，壓拌成為光滑的麵糰

把麵糰搓成長條，分成大小均勻的劑子，可以把小劑子直接揉搓成圓球，也可以包上自己喜歡的餡料，再搓成圓球。

把做好的麻薯芝士波波放入已經預熱好的烤箱，烤箱溫度為160度，烘烤20分鐘。喜歡外皮脆一點可以提高至170度。表面成為金黃色，就可以出爐啦！

一口咬下去外脆內Q，濃郁的芝士味，容易讓人一口接一口，好吃的停不下啦！難怪我總是在減肥，卻從來總是沒有辦法瘦下來！！原來不是自己不努力而是要怪東西都太好吃啦……

做完了芝士麻糬波波，我們再一起用第二種方法一起做抹茶紅豆麻糬波波，這個口感和芝士麻糬波波的完全不一樣，但同樣的是，都好好吃。

抹 茶 紅 豆 麻 糬 波 波

配方