麻薯粉是什么粉没有麻薯预拌粉可以用什么代替 | 食品添加物合法業者資訊網

摘要：传统的麻薯做法比较复杂，需要用经过处理的糯米作为原料，为了方便制作麻薯，就有了麻薯粉的诞生，麻薯粉又称麻薯预拌粉，是一种用于制作麻薯、大福、糯米团、雪媚娘、年糕等糕点的专用粉，一般是以糯米粉为原料，以澄粉+热开水为黏着剂制作而成的。如果家中没有麻薯粉的话，也可以用糯米粉、木薯淀粉或玉米淀粉代替。下面来了解一下麻薯粉是什么粉吧。

一、麻薯粉是什么粉

麻薯粉，又称麻薯预拌粉，顾名思义就是用来制作麻薯[1]的预拌粉，麻薯是一种流行的特色美食，传统的麻薯是由糯米粉蒸熟后再包入馅料制作而成的，过去蒸熟糯米粉再制作麻薯的方法比较复杂，因此就有了简化版麻薯的做法——用麻薯粉制作麻薯。

麻薯粉的使用范围比较广泛，除了可以制作麻薯以外，大福、糯米团、雪媚娘、年糕等中西式糕点都可以用麻薯粉制作，非常方便。

二、麻薯粉是什么做的

传统麻薯是用糯米粉制成的，因此麻薯粉的成分其实主要也是糯米粉，通常麻薯粉是以圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉+热开水为黏着剂制作而成的，一般麻薯粉是白色的，有的糯米粉添加了食用色素，因此会呈现不同的颜色。

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三、没有麻薯预拌粉可以用什么代替

麻薯预拌粉用来制作麻薯非常方便，不过如果家里没有麻薯粉或者麻薯粉用完了的话怎么办呢？麻薯粉可以用什么代替呢？

可以代替麻薯粉的有很多，木薯淀粉、糯米粉、玉米淀粉等都可以用来代替，其中木薯淀粉是比较适合...