酪梨熱量高為什麼能減肥?這樣吃酪梨能減肥還能降低膽固醇 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月14日—一顆酪梨大約300g左右,以100g的可食用酪梨果肉來計算,熱量約為65大卡(放越久越成熟、熱量也會跟著少量上升),且脂肪含量大概落在4~7公克,是一般水果 ...
酪梨屬於後熟水果,採收時還沒完全成熟,放在室溫下會繼續熟化。挑選酪梨要選擇果形完整、沒有病蟲害、成熟度足夠的果實即可。若買到太生過硬的酪梨,可與具有天然催熟效果的香蕉、蘋果一起放置,可加速酪梨熟化速度。
►怎麼知道酪梨熟了沒?酪梨跟據品種不同,分為會轉色及不會轉色兩類,會轉色的酪梨成熟後表皮會變成深紫趨近黑色,用手按壓會覺得柔軟;不會轉色的酪梨成熟後表皮不會轉紫轉黑,而是表皮會出現深色斑點,手感會變得柔軟,用手指按壓不會彈回,這就是可以享用的時候了。
要注意的是,在等待酪梨後熟的過程中,不要等到蒂頭都變深色,過熟的酪梨肉會出現纖維,就不好吃了,也容易有苦味。
►酪梨切開後發現沒熟怎麼辦?當切開酪梨才發現酪梨沒熟,錯殺酪梨還有救嗎?可以喔!只要把切開的部分合起來,用保鮮膜封住,盡量隔絕空氣,減少切面氧化,繼續放室溫2~3天,還是會變軟。若切面變黑,是氧化的關係,切掉變色部分,還是可以食用沒問題。
►酪梨可以冷藏/冷凍嗎?酪梨尚未變軟成熟前,千萬別放冰箱!否則很難變熟。切開後的酪梨很容易氧化變黑,想要延長保存及食用期限,最好在剖開後,留下當餐要吃的量,將其餘酪梨切塊放入冷凍保存,可保留營養成分,要吃前再解凍即可。
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