烘焙課堂：一次發酵和二次發酵，對麵包重要嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年10月13日—二次發酵與一次發酵之間的揉面，將舊氣體排出，讓麵糰進行換氣二次發酵，能夠酵母活性發揮完全，讓麵包風味更佳！搞定了一發和二發的問題，你的麵包就成功 ...
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