生吐司是什麼？跟一般吐司有什麼不同？要怎麼保存？讓排隊 ... | 食品添加物合法業者資訊網

來自日本大阪的高級生吐司專門店「嵜本SAKImotoBakery」才剛推出就掀起一股吐司風潮，內用預約更是一位難求！...生吐司建議生吃還是推薦烤過再吃呢？

生吐司(生土司)熱潮大家都有成功趕上了嗎？來自日本大阪的高級生吐司專門店「嵜本 SAKImoto Bakery」才剛推出就掀起一股吐司風潮，內用預約更是一位難求！除了位於市政府周邊的旗艦店外，嵜本今年七月更在台北101內開設了新分店，熱門程度不容小覷！

究竟生吐司在紅什麼？今天就讓編輯要帶大家認識生吐司與一般吐司的差別，還要教大家如何判斷吐司的新鮮度，以及如何保存生吐司的美味狀態。原來挑選吐司的學問都藏在這裡！

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生吐司(生土司)的日文是「生食パン」，而「生」並非是吐司的熟度，而是指出爐後直接品嚐就很美味，不需回烤的吐司，強調的是最原始的美味！光看生吐司的外觀，會發現它的吐司邊比例明顯較少，相較坊間吐司來得好入口、不需特別削邊，口感也較為鬆軟。

不過想要成功製作出有彈性口感的生吐司，除了需選用新鮮自然的食材外，也得經過長時間發酵，透過低溫發酵增加濕度，才能保有鬆軟水嫩的口感唷！

嵜本 SAKImoto Bakery表示：其實兩種都可以，依照個人喜好可自由選擇。不過編輯私心推薦大家直接品嚐，才能夠吃到吐司最原始鬆軟的口感，若是放進烤箱稍微烘烤，表面酥脆的口感和香氣也很誘人！另外除了單吃外，也很推薦搭配果醬品嚐，增添層次與風味～

由於嵜本 SAKImoto Bakery的吐司既未添加防腐劑，也都是當日現做出爐，因此若到隔天晚上前來不及吃完，可先行用吐司刀切片放冷凍，等到要吃時再拿出來退冰加熱。冷凍可增...