熱去活」乳酸菌穩定性高，表現更好 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年5月15日—所以，民眾挑選乳酸菌時，千萬別只追求廠商對於活菌數量的宣稱，而應拋開迷思，改為關注乳酸菌的「穩定性」。乳酸菌的進化！專利「熱去活」技術，讓 ...

近年來研究發現，人體有高達70%免疫細胞存在於腸道中，可以說是人體最大的免疫器官！所以如何有效維持腸道健康，更是調節人體免疫力重要的關鍵。尤其現代人生活忙碌，經常外食導致飲食不均，生活步調緊湊而壓力大、睡眠不足，因便秘、腸胃不適等問題掛病號的民眾越來越多。熱銷的產品總是與消費者的生活型態息息相關，因此市面上與腸胃健康相關的乳酸菌產品也越來越多。而消費者在廠商不斷的洗腦下，購買乳酸菌時往往也多以「活菌數」作為挑選的依據，但想要吃下肚的乳酸菌確實被人體吸收、利用，有除了「數量」以外的標準嗎？

拋開錯誤迷思，比起活菌數，乳酸菌的穩定性，才是發揮功效關鍵！

益菌於腸道中保持「活性」高，才會產生有效的作用，但一般乳酸菌容易受到外在環境的影響，民眾吃下肚時又經過胃酸洗禮，實際上到達腸道存活的乳酸菌，可能不到原始添加量的百分之一，或甚至不到千分之一。

因此，乳酸菌的「穩定性」才是發揮功效真正的關鍵！即使乳酸菌產品宣稱添加數百億的乳酸菌活菌，但如果外在環境溫度過高、購買後保存不當，仍有可能達不到應有的效果。所以，民眾挑選乳酸菌時，千萬別只追求廠商對於活菌數量的宣稱，而應拋開迷思，改為關注乳酸菌的「穩定性」。

乳酸菌的進化！專利「熱去活」技術，讓乳酸菌穩定性變高

因為普遍乳酸菌容易受到環境影響，因此，許多學者開始研究如何保持菌種的穩定性，讓它發揮最大作用，專利「熱封穩定化處理程序（熱封存Heat Sealing）技術」於是誕生。

相信看到這裡，你一定會想問什麼是「專利熱封穩定化處理程序（熱封存Heat Sealing）技術」？為什麼能讓乳酸菌變得更穩定呢？簡單來說，就是透過獨特的處理技術，先把乳酸菌優化培養，將菌體免疫激活能力養到最高。

之後，再透過專利熱封存技術，把乳酸菌的脂壁酸、磷壁酸、肽聚醣等活性因子，牢牢鎖在經過固化的細胞壁內。這樣一來，就像把乳酸菌的細胞壁改造成金鐘罩，讓它可以順利通過溫度、酸鹼的考驗。

因此，經歷過「熱去活」的乳酸菌，就會擁有以下特性：

1.耐高溫、耐胃酸膽鹼、耐久存

2.經過熱封處理後，免疫激活能力有效提升...