卡士達鮮奶油 | 食品添加物合法業者資訊網
卡士達醬味道甜美,用途廣泛,可以做為甜點夾餡 使用。如果加入打發的鮮奶油做成卡士達鮮奶油, 可以讓卡士達醬吃起來更為蓬鬆輕盈,口感升級, 而且讓鮮奶油比較不容易融化,抹花夾餡都沒問題 。
卡士達鮮奶油 份量 : 約700g
材料: a.卡士達醬 雞蛋2顆(淨重約100g) 牛奶260g 低筋麵粉10g 玉米粉10g 細砂糖40g 無鹽奶油10g 蘭姆酒1茶匙
*做法參考 : 卡士達醬[1]
b.打發鮮奶油 動物性鮮奶油300g 細砂糖30g
*做法參考 : 動物性鮮奶油打發[2]
步驟: 1.請先依照卡士達醬[3]做法完成卡士達醬,放冰箱冷藏至少3-4 小時備用 2.再依照動物性鮮奶油打發步驟[4]完成打發鮮奶油,放冰箱備用 3.冰箱冷藏的卡士達醬取出再攪拌均勻至滑順狀態 4.將打發的鮮奶油由冰箱取出,分2-3次加入卡士達醬中混合 均勻即完成 5.成品可以做為戚風蛋糕、泡芙、蛋糕捲的夾餡使用
補充: 1.成品請放冰箱冷藏,可以保存約4-5天
格友延伸做法 :
Shing Hua Lee 做成草莓塔,很好吃,謝謝老師分享。[5]
References 卡士達醬 (caroleasylife.blogspot.com) 動物性鮮奶油打發 (caroleasylife.blogspot.com) 卡士達醬 ...
卡士達鮮奶油 | 食品添加物合法業者資訊網
草莓卡士達蛋糕食譜與作法by Psyche Chang | 食品添加物合法業者資訊網
甜點基礎內餡❤️鮮奶油卡士達醬❤️甜點夾餡,超好吃 | 食品添加物合法業者資訊網
卡士達鮮奶油醬by Abby Feng | 食品添加物合法業者資訊網
八個關鍵做出完美卡士達醬(Crème Pâtissière) | 食品添加物合法業者資訊網
烘焙趣 卡士達醬、卡士達鮮奶油做法。 清爽版 | 食品添加物合法業者資訊網
甜點達人必學餡料「卡士達奶油醬」成功輕鬆做! | 食品添加物合法業者資訊網
【哈密瓜香精 FLA100】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000462302
添加物名稱:哈密瓜香精FLA100;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000462302食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型態:...
【卡士達香料 ES-2677】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000101651
添加物名稱:卡士達香料ES-2677;CustardFlavorES-2677食品添加物產品登錄碼:TFAB30000101651食品業者登錄字號:F-103561504-00...
【巧克力用色粉-紅色】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049549
添加物名稱:巧克力用色粉-紅色;ColorantLaqueRougeCH47-171食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049549食品業者登錄字號:F-156699...
【卡士達香料 T 10518 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000470435
添加物名稱:卡士達香料T10518S;CustardFlavorT10518S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000470435食品業者登錄字號:F-103561504-00...
【荷花牛奶香粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000531309
添加物名稱:荷花牛奶香粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000531309食品業者登錄字號:B-153976063-00000-8添加物分類:牛奶型態:...
【複配糖果黏著劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128344
添加物名稱:複配糖果黏著劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128344食品業者登錄字號:B-142663830-00000-1添加物分類:粘稠劑...
【平衡牛奶穩定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051508
添加物名稱:平衡牛奶穩定劑;Bilanciatabase100食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051508食品業者登錄字號:F-156699788-00000-1...
【藍莓香精 BAW086-20B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000482337
添加物名稱:藍莓香精BAW086-20B;BLUEBERRYFLAVORBAW086-20B食品添加物產品登錄碼:TFAA30000482337食品業者登錄字號:B-189377...
【卡士達預拌粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055377
添加物名稱:卡士達預拌粉;MIXINPOWDERFORCONFECTIONER'SCUSTARD-HOTPROCESS食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055377食品業者登...
【卡士達香精 48353H】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000171287
添加物名稱:卡士達香精48353H;Custard48353H食品添加物產品登錄碼:TFAB30000171287食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添...
【奶油香精 FW82286(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122461
添加物名稱:奶油香精FW82286(O);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122461食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:其...
【甜地瓜香料 S3054(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000037760
添加物名稱:甜地瓜香料S3054(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000037760食品業者登錄字號:B-186791967-00000-2添加物分類:型...
【雞蛋布丁香料粉 BK-PDR.2810-2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000420722
添加物名稱:雞蛋布丁香料粉BK-PDR.2810-2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000420722食品業者登錄字號:F-183530981-00000-0添加...
【鹹蛋黃香精 KFL-726-50】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664643
添加物名稱:鹹蛋黃香精KFL-726-50;SALTEDEGGYOLKFLAVORKFL-726-50食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664643食品業者登錄字號:H-...
【改質澱粉ST-03】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000022999
添加物名稱:改質澱粉ST-03;ST-03食品添加物產品登錄碼:TFAB20000022999食品業者登錄字號:F-186011738-00000-7添加物分類:粘...