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護理師教你做！低GI、無麵粉、高纖維的「低醣烘焙」 | 食品添加物合法業者資訊網

護理師教你做！低GI、無麵粉、高纖維的「低醣烘焙」

2019年5月28日—傳統烘焙的口感，是來自於麥製品的筋性與發酵，所以許多市面上的「低醣烘焙」，為了追求口感，還是會添加穀物、黃豆粉、小麥蛋白（很多人以為它是 ...

 護理師教你做！低GI、無麵粉、高纖維的「低醣烘焙」

2019年5月28日 — 傳統烘焙的口感，是來自於麥製品的筋性與發酵，所以許多市面上的「低醣烘焙」，為了追求口感，還是會添加穀物、黃豆粉、小麥蛋白（很多人以為它是 ...

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小麥蛋白--- | 食品添加物合法業者資訊網
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無麩質飲食？拒絕麵粉？你還有這些替代方案！ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年3月24日 — 麵粉是由小麥所製成，不過在烘焙時，你可能也會想用不含麵粉的其他粉類組合，因為其中只要含有一種穀類，就足以為食物提供出色的質地。米粉、馬鈴薯澱粉、 ... Read More
護理師教你做！低GI、無麵粉、高纖維的「低醣烘焙」 | 食品添加物合法業者資訊網
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小麥蛋白替代品延伸文章資訊 | 食品添加物合法業者資訊網
小麦和小麦粉的替代品还有很多，包括高粱、高粱粉、鹰嘴豆粉、大豆粉、麻粉、​奇亚粉、马铃薯粉和马铃薯淀粉粉。 © 版权声明. 文章版权归作者所有，未经允许请 ... 首页苦 ... Read More
居然這麼優秀！歐美瘋吃蛋白質含量超高的『麵筋Seitan』 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年11月27日 — 麵筋(Seitan)是近期流行的一種純素食卻蘊含高蛋白質的替代品，它主要是由小麥麵筋和水製成，通常被推廣為高蛋白質含量、低碳水化合物的一種動物性蛋白 ... Read More
五分鐘免揉麵包~改良版添加天然小麥蛋白粉 | 食品添加物合法業者資訊網
2012年10月25日 — 小麥蛋白（Vital Wheat Gluten，俗稱麵筋粉），純粹天然小麥蛋白，是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質，. 小麥蛋白同時又可做為麵包的筋性改良劑，主要 ... Read More
法國非基改小麥蛋白粉低醣飲食 | 食品添加物合法業者資訊網
當與水混合時，重要的麵筋會形成粘彈性網絡，從而顯著改善各種食品的質地，尤其是烘焙食品和肉類替代品。 VITEN®VITAL小麥麵筋具有許多優點，包括： •豐富蛋白質•增加 ... Read More
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