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I2 會與維他命C 進行氧化還原反應並被還原為I-,因此可以把碘溶液作為. 滴定液,並用澱粉當作指示劑來測定維他命C 的含量。 反應式:C6H8O6(維他命C) + I2 ...<課程介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
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