皂化催化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
油脂與鹼是互不相溶的物質,除攪拌增加接觸面之外,肥皂是皂化反應的良好催化劑,因肥皂的乳化作J竹使油與鹼形成乳化相,使油、鹼的接觸面比攪拌們-用增加幾千倍。
油脂與鹼是互不相溶的物質,除攪拌增加接觸面之外,肥皂是皂化反應的良好催化劑,因肥皂的乳化作J竹使油與鹼形成乳化相,使油、鹼的接觸面比攪拌們-用增加幾千倍。皂化反應 | 食品添加物合法業者資訊網
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