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2,6-二丁基對甲酚,又稱2,6-二丁基羥基甲苯(英語:Butylatedhydroxytoluene,簡稱BHT),是一種油溶性的有機化合物。它主要在食品添加劑中被用作為抗氧化劑(E編碼 ...
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2,6-二丁基對甲酚,又稱2,6-二丁基羥基甲苯(英語:Butylated hydroxytoluene,簡稱BHT),是一種油溶性的有機化合物。它主要在食品添加劑中被用作為抗氧化劑(E編碼為E321)。它也在化妝品、藥物、飛機燃料、橡膠、石油製品和標本中有抗氧化作用。
使用情況[編輯]BHT在1947年被專利。1954年被美國食品藥品監督管理局准許在食物中加入BHT來保鮮。BHT和自由基產生化學反應,並減慢食物中氧化還原反應(即酸敗反應)的速度。由此可保持食物的顏色、氣味和味道。
在生產某些物質如四氫呋喃及乙醚時,亦可加入BHT來避免產生有害的過氧化有機物。
BHT的使用引起了世界的關注。日本於1958年,以及羅馬尼亞、瑞典和澳洲等地,BHT都被禁止加在食物中。美國則禁止在某些食物中加入BHT。不過,有些食品商自願不使用BHT,例如麥當勞於1986年開始不使用BHT。
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