大發現！！！原來梅子有那麼奇特的功效！！吃梅子把健康的 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2016年5月6日—2、殺菌與抗菌效果枸櫞酸是梅子酸感的主要來源，可增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌，可抑制細菌活動，減少發生食物中毒的機會。梅核中含有VB17的氰酸 ...

常謂梅子可除三毒之效，即除食物的毒，水的毒，血的毒。前二者屬殺菌的效果，第三者是指能凈化酸性體質的血液。

常謂梅子可除三毒，即除食物的毒，水的毒，血的毒。

一般健康人的血液，經常保持在中性至微鹼性，此乃直接由食物所造成的結果。實際上如：砂糖，牛肉，白米，酒等酸性食品比較好吃，故一般人常有多吃的情形，若欲以牛乳，海藻類，蔬菜類，酸梅等鹼性食品來中和時，一般需要大量的鹼性食品，才能達到中和的作用。如要中和100克的蛋黃(酸性食品)，則需1200克的洋蔥或400克的甘藍菜，才能達中和的效果；但如以酸梅來中和時，因含有充分的鈣，鈉，磷，鐵等成分，只需5克，梅肉抽出物只需1公克就很足夠，由於酸梅是強力的鹼性食品，可以達凈化血液的作用。

因此，食用梅子對身體好處多多喔！另外，日本現在也流行一種經過特殊燒烤的梅子，梅子經過燒烤，除本身具有的功效外，其所含的枸櫞酸與糖份(HMF)因高熱結合成神奇新成分 Mumefural（譯音：姆美芙拉爾），可加速血液流速，加速新陳代謝、活化細胞、減緩老化。

梅子的八大功效：

1、預防疲勞消除疲勞形成人體體內能量的營養素稱之為肝糖。人體在運動或工作時會消耗能量，此時肝糖會代謝分解成為乳酸，當運動過度時，乳酸這種會造成疲勞的物質會積存在體內；枸櫞酸是梅子中的主要成分，枸櫞酸可以預防乳酸的蓄積，並且使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒，進而促進能量的產生。

2、殺菌與抗菌效果枸櫞酸是梅子酸感的主要來源，可增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌，可抑制細菌活動，減少發生食物中毒的機會。梅核中含有VB17的氰酸多糖體，加水分解後形成苯甲醛，梅在醃制酸化後，苯甲醛會形成苯甲酸；苯甲酸有殺菌與防腐的效果，放一顆梅子在便當中可抑制細菌的繁殖，預防食物腐壞。食品中有許多含有天然苯甲酸的如：人參、乳酪、紅豆等等。

3、促進肝機能恢復肝機能低下會使人體活動變遲緩，如宿醉與長期疲勞的人，可多食梅子攝取其中有機酸的一種丙酮酸來活化肝機能。

4、預防癌症與老化梅子除了...