果膠的5種功效及副作用(6點使用禁忌要小心) | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月1日—果膠(Pectin)是一種粘性可溶性纖維,能夠形成凝膠,存在於水果、蔬菜、豆類等天然食物中.由於果膠具有生物活性、生物相容性、生物降解性、可再生 ...
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果膠(Pectin)是一種粘性可溶性纖維,能夠形成凝膠,存在於水果、蔬菜、豆類等天然食物中
由於果膠具有生物活性、生物相容性、生物降解性、可再生性、低成本、易修飾等優點,在食品、醫療、化妝品、生物植入物、給藥、組織工程、紡織等領域得到了越來越多的應用
目前市場上有多種果膠保健食品,如:蘋果果膠、柑橘果膠、紅藜果膠、甜菜果膠等,部分產品宣稱具有抑制肥胖、排毒、平衡血糖、心血管健康、腸道淨化、控制體重的效果
在實證醫學中,攝取果膠有什麼功效(好處),有副作用或禁忌嗎?詳見內文分析
果膠是什麼?
果膠是一種結構複雜的天然高分子水溶性多糖物質(由半乳糖醛酸及甲酯組成),存在于陸生植物組織的初級細胞壁和中層中,有助於維持其結構,並在植物生長、形態、發育、細胞擴展、種子水化、植物防禦等方面具有多種功能
目前商業果膠來源主要是含量最高的柑橘類果皮(30%至35%),如橘子、檸檬和柚子果皮,以及蘋果果肉(15 %至20%)
其它富含果膠的水果包括草莓、櫻桃、香蕉、西番蓮、木瓜、李子、醋栗、櫻桃等
果膠的實證功效(好處)有哪些?
1.果膠有益血壓調節
據估計,全球四分之一的成年人患有高血壓(High blood pressure),總計近10億人,在全球範圍內導致700多萬人過早死亡,占全球疾病負擔的4.5%
據統計,在40至90歲的人群中,血壓每升高10毫米汞柱,冠狀動脈死亡的風險就會增加一倍
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