自己在家做青醬只要三分鐘。自製青醬作法青醬食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年4月5日—大蒜----2~3瓣橄欖油--100ml~120ml(沒有量杯可以用飲料罐量一下)...但還是很好吃正統青醬食譜內應該是加松子,或是用花生跟堅果取代,可以增添 ...
自己打青醬只要三分鐘!超級簡單又好吃 每次都覺得去超市買一罐青醬,用了一餐剩下的青醬最後很容易就冰到壞掉 其實做青醬簡單到不行,只要有果汁機或是食物調理機就可以自己做青醬! 最近我們家最喜歡的青醬食譜,是這個:「義式卡布里沙拉」 第一次吃這道沙拉,是我們到義大利蜜月的時候,每一間餐廳都會有這道菜 真的好好吃喔~回台灣以後google了一下作法才發現 這道沙拉根本是零廚藝料理的龍頭老大!根本幼稚園小朋友都會做啊~~其實原食譜是只有用起司+番茄+羅勒葉+鹽巴黑胡椒+橄欖油直接上桌 這次改用自己做的青醬,味道更棒了!! 大家一定要試著一起做做看啦~
因為在台灣很少吃到,所以拿來當宴客開胃菜超適合,大家會抱著很好奇心試試看 重點是:『接受度超高!大家都覺得超好吃!』 連原本不喜歡單吃蕃茄的郭郭,都可以一次吃超多 所以除了青醬義大利麵、青醬燉飯以外,又有一道青醬食譜了~ 是不是覺得要立刻學一下自己做青醬了啊~馬上開始!
在義大利的青醬通常都是用「甜羅勒(Basil)」做的,但是在台灣比較不好買到甜蘿勒 所以大部分會用九層塔取代。 九層塔也是羅勒的一種,但是香氣更重,生吃的話會有一點點澀味,跟義大利的版本比較不一樣 但是因為在台灣比較好買九層塔,所以在我們家都圖個方便用九層塔打青醬 偶爾買到罐裝義大利進口的甜蘿勒青醬,還覺得味道有點不習慣哈哈
【小林版本 自製青醬六人份 材料】 九層塔--兩大把(約超市賣的1盒半) 大蒜 ----2~3瓣 橄欖油--100ml~120ml (沒有量杯可以用飲料罐量一下) 海鹽-----1/4茶匙 =Costco賣的研磨式海鹽轉16下=1小迷你鹽匙(鹽巴罐裡附的那種) 黑胡椒---看你喜歡的量 帕馬森起司粉--4大匙 檸檬------1/4顆
*因為小林我不能吃堅果,所以我的食譜內省略了松子。但還是...
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【九層塔香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000102449
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